Rôti de porc convivial
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc convivial, c'est un vrai plat traditionnel qui rappelle les bons repas en famille. On le prépare souvent pour les grandes occasions ou les dimanches, quand toute la famille se réunit autour de la table. La viande, marinée avec plein d'herbes et d'épices, devient tendre et savoureuse, et les légumes rôtis qui l'accompagnent apportent une touche de douceur et de réconfort. C'est un plat qui fait partie de notre patrimoine culinaire et qui se transmet de génération en génération, pour toujours partager ces moments chaleureux.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Laissez mariner le rôti de porc au moins 12 heures pour une viande plus tendre et savoureuse.
- Choix des légumes : Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Contrôle de la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : 70 °C à cœur pour un rôti de porc parfait.
- Repos de la viande : Laissez reposer le rôti 10 minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Variantes de marinade : N'hésitez pas à ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour une touche d'originalité.
- Accompagnement : Servez avec une sauce à base de jus de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Conservation : Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être utilisés dans des sandwiches ou des salades.
Ingrédients
- Rôti de porc 500 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Thym
- Laurier
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Pommes de terre 5
- Carottes 3
- Gros oignon 1
- Gousses d'ail en chemises 4
- Bouillon de volaille 25 centilitres
- Vin blanc 20 centilitres
- Moutarde 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1La veille, faire mariner la viande avec tous les ingrédients et mettre au frais.
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Étape 2Le jour même, mettre dans un plat à gratin les pommes de terre coupées en 4, les carottes coupées en tronçons, les gousses d'ail en chemises, le bouillon, le vin blanc, la moutarde, le sel et le poivre.
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Étape 3Mettre au four à 180 °C pendant 1 heure en retournant le rôti de temps en temps. Une fois cuit, couper le rôti et servir dans le plat.
Pour 100 g :
Calories 44 kcal
Protéines 0 g
Glucides 5 g
Lipides 0 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc frais et fruité qui complète la richesse du rôti de porc.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la viande de porc.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés qui rehausse les saveurs de la marinade et des légumes.
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire mariner le rôti de porc pendant au moins une nuit pour bien imprégner les saveurs.
Le rôti de porc doit être cuit à une température de 180 °C.
Le rôti de porc doit cuire pendant environ 1 heure, en le retournant de temps en temps.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des oignons supplémentaires.
Il faut 25 cl de bouillon de volaille pour la recette.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon supplémentaire ou du jus de raisin pour une version sans alcool.
Le rôti de porc est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70 °C.
Oui, vous pouvez préparer le rôti et les légumes à l'avance, puis les réchauffer au four avant de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des haricots verts en accompagnement.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le poulet ou le veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Ça a l'air bon !
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- dianeange a trouvé ça délicieux!.
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça très bon.
dianeange
Il est tôt chez-nous , mais il donne faim Super.