Carré coco vegan et sans cuisson

Ces petits carrés sont à tomber, vraiment délicieusement gourmand, même végan!

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recette Carré coco vegan et sans cuisson

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Ingrédients pour un moule rectangulaire amovible (35x11cm)*:
La base:
140 g de dattes dénoyautées
40 g de noix de coco râpée*
20 g de graines de courge*
2 cuillères à soupe de cacao cru en poudre*
2 cuillères à soupe d’huile de coco malléable*
La crème coco:
125 g de noix de cajou*
170 g de noix de coco râpée*
55g de sirop de gingembre*
25g de sirop d'érable
Glaçage:
90g de sirop d'érable
20g de sirop de gingembre*
110 ml d’huile de coco fondue*
80 g de cacao cru en poudre*

Préparation:

carré coco marmotte (1)


carré coco marmotte (2)


carré coco marmotte (4)


carré coco marmotte (5)


La veille au soir, faire tremper les noix de cajou dans un bol d’eau.
La base :
Le lendemain, mixer tous les ingrédients de la base.
Étaler cette pâte au fond du moule en une couche homogène.
Bien presser avec les doigts. Placer au frais.
La crème de coco :
Mixer la noix de coco râpée afin d'obtenir une belle poudre.
Égoutter les noix de cajou et les mixer avec la noix de coco.
Débarrasser dans un bol, ajouter les sirops et mélanger.
Étaler la crème sur la base en pressant bien avec les mains.
Remettre au frais.


carré coco marmotte (6)


carré coco marmotte (7)


carré coco marmotte (9)


carré coco marmotte (10)


Glaçage :
Fouetter les sirops avec l’huile de coco fondue et le cacao cru jusqu’à obtenir un glaçage bien lisse.
Verser ce glaçage sur la préparation précédente et saupoudrer de noix de coco râpée.
Entreposer au frais pour 4h.
Au moment de servir, démouler délicatement et couper en carrés.
Saupoudrer un peu de noix de coco.


NB : Ces carrés sont super bons, voire addictifs...
Les noix de cajou trempées dans l'eau permettent d'obtenir une pâte sans cuisson !


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/04/28/38145880.html

Une portion (env. 90 g) :
Calories 448 kcal   Protéines 6,3 g   Glucides 19,9 g   Lipides 34,3 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

chipi

Cela me donne aussi envie .

Notre am❤ur de cuisine

Un délice et superbe photo, bisous

arnaud6987

Coco ricco ... très beau ces carré coco ! Bravooooo

Votes

Ils ont envie d'essayer

 50Invité, Tiphaine07 et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.