Crème mascarpone et fraises

Une petite crème légère pour terminer un bon dîner (ou un souper!).

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recette Crème mascarpone et fraises

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 verrines:
10 fraises
2cs de sucre fin
1cs de sirop de gingembre*
2cs de sirop saveur fraise basilic*
1/2 sachet de kinovy (gélatine à froid)
crème:
2 oeufs
250g de mascarpone
2cs de sucre fin
Déco:
4 fraises
quelques meringues fraises brisure (pretagarnir.com)
sarment du médoc (mademoiselledemargaux)

Préparation:

Placer dans un bol, les fraises coupées en 4, le sucre fin, le sirop de gingembre, le sirop saveur fraise basilic et le kinovy.
Mixer pendant 30 secondes.
Répartir dans les 4 verrines. Réserver au frigo.

Pendant ce temps, préparer la crème mascarpone :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre fin, ajouter le mascarpone et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélanger des jaunes.

Placer dans une poche à douille et douiller dans les 4 verrines.
Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Garnir chaque verrine d'une fraise coupée en fines tranches, de quelques brisures de meringues fraises et d'un sarment du médoc.


 
NB : Lorsqu'il faut séparer les blancs des jaunes pour battre les blancs en neige, je commence toujours par cette opération et puis je passe aux jaunes. Cela m'évite de devoir laver mes fouets !
J'ai placé la crème dans une poche à douille afin que ma crème se répartisse uniformément (ou presque) dans les verrines.
C'est toujours un dessert qui impressionne surtout par sa déco !


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/07/26/36581913.html

Une portion (env. 140 g) :
Calories 302 kcal   Protéines 9,7 g   Glucides 11,0 g   Lipides 22,1 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Cuisineplaisir

Ça me plaît

rosinette

miam miam que c est bon

Notre am❤ur de cuisine

Alors deja c'est MAGNIFIQUE et en plus sa donne l'eau a la bouche bravo,,, moi qui suis fan du mascarpone

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 27Invité, Invité et 25 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.