Filet de canard sur un lit de nouilles sautées et ses petits légumes

Une cuisson à basse t° pour la viande et une cuisson dans le wok pour les légumes et les nouilles.

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recette Filet de canard sur un lit de nouilles sautées et ses petits légumes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Filet de canard1 Filet d'huile1Cc de gingembre*3 Oignons2 Carottes200G de champignons des bois150G de petits pois cuits2Cs de sauce soja*1Cs de sauce d'huître*Nouilles instantanées cuites*

Préparation:

Commencer par la cuisson du filet de canard, si il est cuit à basse t° :
Couper les bords de gras et inciser en croisillons la surface de la graisse.
Saisir à feu vif 2 min sur le gras et 1 min sur la chair, ensuite l'enfourner dans un four préchauffé à 80°, pendant environ 1h (cuisson à coeur 65°).
Peler et émincer les oignons. Réserver.
Laver et couper les carottes en bâtonnets. Réserver.
Nettoyer et couper en petits morceaux les champignons. Réserver.
Dans un wok, avec un peu d'huile, faire revenir les oignons. Ajouter les champignons et laisser cuire 5 min.
Ajouter le gingembre, la sauce soja, la sauce d'huître, les carottes et laisser cuire 5 min.
Ajouter les petits pois, les nouilles et mélanger.



Sortir la viande du four, la couper et la présenter avec le contenu du wok.



Parsemer un peu de ciboulette ciselée.




NB : Pour une cuisson à basse t°, si la viande est cuite, elle peut attendre dans le four à 65°.
Penser à faire chauffer votre vaisselle dans le four, très pratique !
Pour les champignons des bois, c'est toujours ceux du domaine que je congèle en saison !


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/01/17/37009471.html

Une portion (env. 500 g) :
Calories 425 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 34,7 g   Lipides 19,8 g  

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2 commentaires

calamity-jane

très bien je garde merci

Catalina

magnifique recette
bisous

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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