Fraisier sans cuisson

Super facile et tellement bon!!!

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2 Commentaires
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recette Fraisier sans cuisson

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte:
300g de spéculoos
80g de beurre fondu
Crème:
200g de chocolat blanc*
200g de crème fraîche liquide 30%
250g de mascarpone
1cc de vanille*
une vingtaine de fraises
1cs de sirop de gingembre*
Déco:
Fraises
Soit avec des copeaux de chocolat saveur fraises*
Soit avec des perles de chocolat* et amandes caramélisées harribil*

Préparation:

fraisier sans cuisson (1)


fraisier sans cuisson (2)


fraisier sans cuisson (3)


fraisier sans cuisson (4)


Préparer le fond du gâteau :
Mixer les spéculoos et les méalnger avec le beurre fondu.
Répartir ce mélange dans un grand cercle posé sur le plat de service ou un moule à charnière.
Bien tasser uniformément le tout et placer au frigo.
Préparer la crème :
Faire fondre le chocolat blanc. Laisser un peu refroidir.
Dans un bol, battre en chantilly la crème avec le mascarpone et la vanille.
Ajouter le chocolat blanc fondu et mélanger délicatement l'ensemble à l'aide d'une maryse.
Placer cette crème dans une poche à douille.


fraisier sans cuisson (5)


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Préparer le gâteau :
Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2, dans le sens de la hauteur.
Sortir le gâteau du frigo et placer le côté tranché des demi fraises contre le bord du cercle.
Douiller la crème au chocolat blanc en commençant par les bords, puis terminer par le centre.
Couper le reste des fraises en 4, ajouter le sirop de gingembre, mélanger et verser au centre du gâteau.
Recouvrir en douillant le reste de crème au chocoalt blanc.
Lisser la surface et laisser reposer au frigo.
Au moment de servir, passer une fine lame de couteau entre le bord et le cercle et démouler délicatement.
Décorer selon votre envie avec des fraises accompagnées de copeaux de chocolat, de perles de chocolat et d'amandes caramélisées harribil !


NB : le cercle est plus facile à utiliser que le moule à charnière car il suffit de l'enlever délicatement, de plus, le gâteau est déjà posé sur son plateau de service.
Si vous utilisez un moule à charnière, placez une feuille de papier de cuisson dessous.
Je fais toujours fondre mon chocolat noir au micro-ondes et le chocolat blanc dans un poêlon à feu très doux, tout en mélangeant et surveillant. En général, j'arrête le feu un peu avant que tout le chocolat ne soit fondu et lorsque je continue à mélanger, les derniers morceaux fondent.


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/08/03/38413442.html

Une portion (env. 130 g) :
Calories 575 kcal   Protéines 7,8 g   Glucides 40,1 g   Lipides 40,1 g  

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2 commentaires

Dany

très bon

rosinette

Superbe!!!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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