Gâteau magique au chocolat garni de chantilly à la vanille et ricoré accompagnée de framboises et groseilles rouges

Un gâteau de fête facile à faire! Une seule pâte et 3 couches après cuisson! Magique non??

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recette Gâteau magique au chocolat garni de chantilly à la vanille et ricoré accompagnée de framboises et groseilles rouges

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 Oeufs
130G de sucre fin
Vanille*
125G de beurre fondu
80G de farine
40G de cacao non sucré
500Ml de lait tiède
60G de pépites de chocolat
Glaçage choco:
100G de chocolat noir
20Cl de crème fraîche liquide 30%
Chantilly:
250G de crème fraîche
250G de mascarpone
2Cs de sucre fin
Vanille*
1Cs de ricoré
Fruits:
Groseilles et framboises
Meringue 3 chocolats (pretagarnir. Com)

Préparation:

gateau magique choco (2)


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gateau magique choco (4)


gateau magique choco (5)


Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine et mélanger.
Ajouter le lait tiède et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et fouetter légèrement.
Verser ce mélange dans un moule en silicone assez haut dont le fond aura été parsemé de pépites de chocolat..
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 55 à 60 min, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
Laisser refroidir avant de le placer au frigo pendant 1h.
Démouler sur un plat de service.


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Déco :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Lorsqu'il est totalement fondu, ajouter la crème fraîche en 3 fois en mélangeant énergiquement.
Répartir la ganache sur tout le gâteau.
Dans un bol haut, verser la crème, le mascarpone, le sucre et battre en chantilly.
Séparer la chantilly en 2 et mélanger l'une avec le ricoré et l'autre avec la vanille.
Placer dans 2 poches à douille.
Douiller sur le gâteau.
Garnir de groseilles et framboises et crumble chocolat.


NB : Un point très positif : il est possible de réaliser ce gâteau la veille. Pour la garniture, je préfère toujours la réaliser le jour même, par exemple l'après-midi pour le repas du soir.
Pour la ganache, si celle-ci est trop liquide, attendez un peu avant de la placer sur le gâteau.
Si elle n'est pas étalée joliment, ce n'est pas grave, elle sera bientôt recouverte de chantilly !
Meringues 3 chocolats* : ces brisures de meringue sont enrobées de vrai chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir. Elles donnent un effet croustillant à ce bon gâteau !


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/06/21/37383810.html

Une portion (env. 250 g) :
Calories 664 kcal   Protéines 9,8 g   Glucides 36,8 g   Lipides 49,1 g  

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rosinette

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