Pain de Radia aux graines de sésame dorées et noires

Ce pain est sublime, à la fois pain et brioche, une mie aérienne et dense à la fois.

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recette Pain de Radia aux graines de sésame dorées et noires

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300ml de lait
200ml d'huile (normalement 300ml)
2 oeufs
1cc de sel
650g de farine
1cs de sucre fin
1/2 cc de graines de sésame*
1cc de fenouil moulu
1cc de levure boulangère sèche*
Dorure:
jaune d'oeuf + lait
graines de sésame*
graines de sésame noir grillées*

Préparation:

Dans la MAP, placer dans cet ordre :
le lait,
l'huile,
le sel,
Les oeufs battus en omelette,
la farine,
La levure sèche,
Le sucre fin,
Le fenouil moulu et les graines de sésame.

Lancer le programme "pâte" pour 1h30.
Ensuite dégazer la pâte et former des petites boules.

Les disposer dans un moule, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (j'ai profité du soleil dans la véranda), pendant environ 1h.

Dans un ramequin, mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cs de lait et badigeonner la surface.
Parsemer de graines de sésame et de graines de nigelle.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.



NB : J'ai confectionné 11 boules, dont 7 ont été placées dans un moule rond de 23 cm de diamètre et 4 dans un moule à pain (13x23 cm) garni d'un papier sulfurisé (il aide au démoulage !).
Pour former les boules de pâte, il suffit de placer la pâte sur le plan de travail, placer la paume sur la pâte et faire des ronds sur le plan de travail. La boule va se former d'elle-même.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 524 kcal   Protéines 11,1 g   Glucides 58,5 g   Lipides 23,7 g  

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Ça a l'air bon !

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rosinette

Superbe!!

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 12La cuisine de Ponpon, Invité et 10 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.