Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch

Une petite crème qui se mange sans faim!

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recette Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 verrines:
Panna cotta:
4dl de crème fraîche liquide 30%
40g de sucre fin
2cs de café soluble (Douwe Egberts pour moi)
1,5 feuille de gélatine
Ganache au chocolat:
100g de chocolat noir*
2cc d'arôme naturel de café*
10cl de crème fraîche liquide 30%
Déco:
chantilly (Debic)
4 griottes au kirsch*
grains de café au chocolat

Préparation:

panna cotta au café (1)


panna cotta au café (2)


panna cotta au café (4)


panna cotta au café (5)


Dans un poêlon, verser le sucre, la crème, le café et chauffer à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Faire tremper les feuilles de gélatine (une et demi) dans l'eau froide pendant 4 min.
Passé ce temps, essorer les feuilles de gélatine et les mélanger à la crème.
Verser ensuite dans les 4 verres que vous aurez choisis.
Placer au frigo pendant 4h.
Préparer la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat et en y ajoutant en 3 fois la crème fraîche.
Verser la ganache au chocolat sur la panna cotta.
Avant de déguster, garnir de chantilly, quelques grains de café au chocolat et une griotte au kirsch.


NB : J'ai mis 2 cs bombées de café soluble pour un bon goût de café. A vous d'ajuster la dose !
Vous le savez maintenant, j'utilise souvent la chantilly Debic, de très bonne qualité.


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/11/03/37692387.html

Une portion (env. 160 g) :
Calories 548 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 19,0 g   Lipides 47,5 g  

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