Roscón de Reyes, la galette des rois espagnole

Le 6 janvier est à l'Espagne ce que le 6 décembre est à la Belgique!

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recette Roscón de Reyes, la galette des rois espagnole

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200ml de lait
20ml d'huile*
80g de beurre fondu
2 oeufs
4cs de concentré de cocktail de Noël*
1cs d'eau de fleur d'oranger*
1cc de sel
620g de farine
80g de sucre fin
1cs de poudre d'écorce de combava*
25g de levure fraîche
Décoration:
une fève
sucre perle*
amande effilées*
fruits confits*
Badigeonnage:
1 jaune d'oeuf
2cs de lait
1cs de sucre fin

Préparation:

roscon de Reys (1)


Dans la MAP, placer dans cet ordre :
le lait,
L'huile et le beurre,
le sel,
Les oeufs battus en omelette,
Le concentré de cocktail de Noël,
La fleur d'oranger,
la farine,
La levure fraîche émiettée,
Le sucre fin,
La poudre d'écorce de combava.

Lancer le programme "pâte" pour 1h30.


roscon de Reys (2)


roscon de Reys (3)


roscon de Reys (4)


roscon de Reys (4a) (2)


Ensuite dégazer la pâte et former une belle boule à placer sur un moule à tarte en silicone.
Étendre la pâte à l'aide des doigts afin qu'elle couvre toute la surface du moule.
Faire un trou au milieu et l'agrandir afin d'y placer un emporte pièce huilé qui garantira la conservation de ce trou après cuisson !
Cacher la fève dans la pâte !
Couvrir la pâte et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
Badigeonner au pinceau toute la surface du mélange jaune-lait-sucre.
Décorer avec le sucre perle, les amandes effilées et les excellents fruits confits.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 min, le temps que la brioche soit cuite.
Laisser refroidir sur une grille.


NB : Je pense que j'ai été un peu beaucoup généreuse en levure car ma pâte a presque débordé, peut-être 20g aurait-il suffit ?
Le cocktail de Noël* : des notes de cannelle, girofle, badiane et de vanille, sublimées par le rhum !
N'hésitez pas à décorer votre couronne non pas de bons mais d'excellents fruits confits: (k-délices.fr/fr/4-les-agrumes).
Une couronne qui se déguste au goûter mais aussi au petit déjeuner avec pourquoi pas un excellent miel: (lestresorsdumarocbyzayti.com/page-d-articles/miel-mille-fleurs-350-g).


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/01/06/37877550.html

Une portion (env. 160 g) :
Calories 459 kcal   Protéines 12,8 g   Glucides 65,7 g   Lipides 12,8 g  

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Notre am❤ur de cuisine

MAGNIFIQUE! comme d'habitude, bisous

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