Salade de pissenlits et pommes de terre frites, vegan

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver.
Préparer la vinaigrette :
Dans un saladier, placer l'oignon émincé, l'huile et le vinaigre.
Ajouter la moutarde, fleur de sel, poivre et spiruline.
Mélanger la vinaigrette.
Ajouter les feuilles de pissenlit émincées et mélanger.
Cuire les morceaux de pommes de terre dans la friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les débarrasser sur un papier absorbant et les saler.
Servir sur chaque assiette une part de pommes de terre frites et une part de salade décorée de moitiés de tomates cerises.

NB : J'ai utilisé mes pommes de terre qui commencent à germer. Elles sont délicieuses cuites de cette manière !
Si, comme moi, vous avez un homme carnivore, vous pouvez toujours ajouter un peu de viande sur l'assiette...
La spiruline* : est composée d'une forte teneur en protéines,en fer,en vitamines  (B1, B2, B3, B5, B12, A -bêta-carotène-, E, D, etc.), en antioxydants  (phycocyanine) et en acides gras essentiels (oméga 6) ce qui la place au premier rang des aliments les plus complets !
Elle se distingue également par sa concentration en oligo-éléments dont l’organisme a besoin au quotidien (calcium, fer, magnésium, phosphore, zinc).

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Ils ont envie d'essayer