Brochette de bœuf à l'oriental
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, les délicieuses odeurs des brochettes de bœuf grillées flottent dans l'air. Ce plat savoureux ravira 4 personnes. La marinade, parfumée au cumin et à la coriandre, apporte une richesse aromatique qui réveille les papilles.
Accompagnées de pâtes épicées, ces brochettes se révèlent être un choix parfait pour rassembler amis et famille. Préparer ces brochettes de bœuf à l'oriental garantit un moment de partage inoubliable.
Accompagnées de pâtes épicées, ces brochettes se révèlent être un choix parfait pour rassembler amis et famille. Préparer ces brochettes de bœuf à l'oriental garantit un moment de partage inoubliable.
Trucs & Astuces
- Choisissez une viande de qualité : Optez pour un morceau de bœuf tendre comme le merlan pour des brochettes savoureuses.
- Marinade : Laissez mariner la viande au moins 2 heures pour bien imprégner les saveurs.
- Intercalez les ingrédients : Enfilez la viande sur les brochettes en alternant avec des légumes comme des poivrons ou des oignons pour plus de goût.
- Contrôlez la cuisson : Faites griller les brochettes sur des braises chaudes et retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Accompagnement : Servez les brochettes avec des pâtes épicées ou un taboulé pour un repas complet.
- Ajoutez des épices : N'hésitez pas à personnaliser la marinade avec d'autres épices comme le paprika ou le piment pour un goût relevé.
- Utilisez des brochettes en bois : Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ingrédients
- Viande de bœuf - tendre ex merlan 1 kilogramme
- Oignons - hachés très fins 2
- Coriandre - haché très fin 1 bouquet
- Cumin 1 cuillère à café
- Herbes de Provence 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 5 cuillères à soupes
- Sel
Préparation
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Étape 1Laver, égoutter et sécher soigneusement la viande. Découper en gros dés de 3 cm de côté. Malaxer à la main dans un saladier en ajoutant au fur et à mesure l'oignon, la coriandre, le cumin, le jus de citron et l'huile. Laisser mariner 2 heures.
-
Étape 2Enfiler la viande sur les brochettes en intercalant des morceaux de viande et des morceaux de légumes. Prévoir au minimum 2 brochettes par personne. Faire griller sur braises en les retournant.
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Étape 3Pour les pâtes, les cuire al dente. Préparer la sauce en faisant blondir une échalote, ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux, 1 courgette coupée en morceaux, 2 gousses d’ail ciselées, 1 cuillère à café de cumin, une pincée de sel, un peu de fleurs de thym et de la coriandre hachée très finement. Laisser cuire 15 minutes, mélanger les pâtes à la sauce et servir avec les brochettes.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 590 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 2,1 g
Lipides 49,2 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec la viande de bœuf et les épices orientales.
- Grenache: Un vin rouge fruité et légèrement épicé, qui complète les saveurs de la marinade et des herbes.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique, qui apporte une légèreté et une acidité agréable pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la viande de bœuf tendre, comme le merlan.
La viande doit mariner pendant 2 heures.
Oui, vous pouvez remplacer la coriandre par d'autres herbes de votre choix, mais cela changera le goût de la recette.
Les brochettes sont bien cuites lorsque la viande est dorée à l'extérieur et que son jus est clair. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes et les mariner à l'avance, puis les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les brochettes peuvent être servies avec des pâtes épicées, du riz, des légumes grillés ou une salade.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Il est recommandé de prévoir au minimum 2 brochettes par personne.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, mais l'huile d'olive ajoute une saveur particulière à la marinade.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Primerose57
5 coeurs pour toi,
je viens vite en manger
bizzzzzzzz
siaskas
Suis la dernière !!!!!!! tralalère !! que de saveurs Evelyne merci pour ta recette ensoleillée.Bizzzz
sisirena
superbes tes brochettes!!!!
bises
juarez-baysse josette
un gros 5/5 pour ma copine.bisous
mijane
delicieux hummmmmm5/5 bizzzzzzzz
anick
ah le merlan , un des morceaux du boucher !!! enfant il m'était résevé , belle recette Evelyne bisou ma belle et bonne soirée je me sers j'suis la première nananère hihihi bizzzzzzzzz