Côtes de porc sautées au saké et ses épices
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À la fin d'une journée bien remplie, rien de tel qu'un plat réconfortant pour apaiser les esprits. Les côtes de porc sautées au saké et aux épices offrent une explosion de saveurs qui ravira les papilles. Cette recette associe la douceur des tomates à la richesse du saké.
Elle se prépare facilement et rapidement, idéale pour un dîner convivial. Servies avec du riz blanc, ces côtes de porc composent un festin savoureux. Laissez-vous emporter par cette recette et transformez vos soirées en moments inoubliables.
Elle se prépare facilement et rapidement, idéale pour un dîner convivial. Servies avec du riz blanc, ces côtes de porc composent un festin savoureux. Laissez-vous emporter par cette recette et transformez vos soirées en moments inoubliables.
Trucs & Astuces
- Choisissez des côtes de porc de qualité pour garantir une viande tendre et savoureuse.
- Faites mariner la viande dans le saké et les épices quelques heures avant la cuisson pour un goût encore plus prononcé.
- Utilisez un wok pour une cuisson rapide et uniforme, cela permet de bien saisir la viande.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour un plat plus coloré et nutritif.
- Servez avec du riz basmati pour équilibrer les saveurs et apporter une texture moelleuse.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences, le piment peut être ajouté pour un plat plus relevé.
Ingrédients
- Côtes de porc - côte première 2
- Tomates 2
- Saké 1 verre
- Oignons 2
- Échalote 1
- Gousses d’ail 2
- Épices - marjolaine, piment, citronnelle
- Vinaigre de riz 2 cuillères à soupes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Jus d’ananas 1 verre
- Sel
Préparation
-
Étape 1Coupez vos côtes de porc en morceaux et faites-les cuire dans une poêle. Ajoutez les oignons coupés en lamelles, l’échalote et l’ail ciselé, puis laissez revenir un peu.
-
Étape 2Faites flamber au saké, ajoutez la cuillère de sucre, le verre de jus d’ananas et les morceaux de tomates.
-
Étape 3Ajoutez les épices et le vinaigre de riz, laissez mijoter un peu, puis servez avec un riz blanc balsamique.
Mots-clés: cotes de porc sauté au saké et ses épices, porc
Une portion (env. 330 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 32,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper les côtes de porc en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Oui, vous pouvez remplacer le saké par du vin blanc ou du mirin, mais cela peut légèrement modifier le goût du plat.
Les côtes de porc doivent atteindre une température interne de 63°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Vous pouvez utiliser des épices comme le gingembre, le poivre noir, ou même des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer les côtes de porc à l'avance et les réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Un riz blanc basmati ou un riz japonais serait idéal pour accompagner les côtes de porc sautées au saké.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des brocolis pour un plat plus complet.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Assurez-vous d'utiliser un saké sans gluten et vérifiez que le vinaigre de riz est également sans gluten pour rendre la recette adaptée.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
bianca1963
une merveille comme toujours ,REINE, merci,,,biz
melayers
sa va mieux ha les mariages houlla heureusement c'est pas tout les samedi, bon je me suis bien amusée surtout le coup des chaises ETj'ai eu la jartière bizzzz les fille à ce soir
catounette
Super cette recette,j'adore et j'ai tout ce qu'il faut,je vais me régaler,gros bisous
anick
et 5 coeurs pour te requinquer de bon matin !
anick
j'espère que tu t'es requinqué avec un verre de saké , c'est aussi bon la cuisine japonaise bisou et belle journée