melayers

658 Recettes

Crêpes Suzette

Name: Crêpes Suzette
Prep time: 15 min
Yield: 2

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

11 Commentaires

215

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Les Crêpes Suzette sont une spécialité française emblématique, souvent associée à la gastronomie de la Belle Époque. Leur origine remonte à un incident culinaire où un jeune chef, Henri Charpentier, aurait préparé ce dessert pour un prince de Galles. Ce plat séduisant allie des crêpes délicates à une sauce aux agrumes flambée au Grand-Marnier, offrant une expérience gustative inoubliable.

Traditionnellement servies en dessert, les Crêpes Suzette sont devenues un symbole de la cuisine française raffinée et festive. Elles sont souvent préparées à table, ajoutant une touche de spectacle à tout repas. Cette recette évoque la romance et le charme de la cuisine française à travers le monde.

Trucs & Astuces

Utilisez des oranges et des citrons frais pour un goût optimal.
Chauffez la poêle avant d'ajouter le sucre pour un caramel parfait.
Flambez avec précaution pour éviter les accidents.
Pliez les crêpes soigneusement pour bien les imprégner du jus.
Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
Ajoutez un zeste d'orange pour une touche de fraîcheur.
Préparez à l'avance les crêpes pour gagner du temps lors du service.

Ingrédients

Crêpes - belles 6 unités
Oranges 2 unités
Citrons - pour le jus 2 unités
Sucre 2 cuillères à soupes
Grand-Marnier
Beurre 125 grammes

Préparation

Étape 1

Pressez les oranges et les citrons pour en obtenir les jus.
Étape 2

Saupoudrez de sucre en poudre le fond de la poêle chaude.
Étape 3

Lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez les jus de citron et d'orange.
Étape 4

Faites réduire tout doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
Étape 5

Ensuite, ajoutez le beurre en morceaux dans la poêle.
Étape 6

Flambez au Grand-Marnier et laissez réduire.
Étape 7

Passez les crêpes une à une dans le jus sur les 2 faces et pliez-les en 4 afin de bien les imprégner.
Étape 8

Vous pouvez ensuite verser le reste du jus de cuisson dans l'assiette.
Étape 9

Vous pouvez déguster cette crêpe avec une boule de glace.

Mots-clés: crèpes suzette

Une portion (env. 200 g) :
Calories 542 kcal Protéines 0,0 g Glucides 9,8 g Lipides 51,1 g

Publié par melayers

Questions fréquentes

Quelles sont les crêpes Suzette?

Les crêpes Suzette sont des crêpes servies avec une sauce à base de jus d'orange, de jus de citron, de sucre, de beurre et de Grand-Marnier.

Puis-je préparer la sauce à l'avance?

Il est préférable de préparer la sauce juste avant de servir pour qu'elle soit chaude et fraîche. Cependant, vous pouvez préparer le jus d'orange et de citron à l'avance.

Comment puis-je flamber les crêpes en toute sécurité?

Pour flamber en toute sécurité, éloignez les flammes de tout objet inflammable, utilisez un long allume-feu et assurez-vous que la pièce est bien ventilée.

Puis-je remplacer le Grand-Marnier par un autre alcool?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres liqueurs d'orange comme Cointreau ou Triple sec, mais le goût peut légèrement varier.

Comment éviter que les crêpes ne collent à la poêle?

Assurez-vous que la poêle est bien chaude et graissée avec du beurre ou de l'huile avant de cuire les crêpes.

Quelle est la meilleure façon de plier les crêpes Suzette?

Pliez les crêpes en quatre après les avoir trempées dans la sauce pour bien les imprégner.

Puis-je préparer des crêpes Suzette sans alcool?

Oui, vous pouvez omettre l'alcool et préparer une sauce à base de jus d'orange et de citron, de sucre et de beurre.

Quelle garniture peut accompagner les crêpes Suzette?

Les crêpes Suzette se marient bien avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.

Combien de temps puis-je conserver les crêpes Suzette?

Les crêpes Suzette sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement, mais vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Ça a l'air bon !