Crêpes Suzette

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Les Crêpes Suzette sont une spécialité française emblématique, souvent associée à la gastronomie de la Belle Époque. Leur origine remonte à un incident culinaire où un jeune chef, Henri Charpentier, aurait préparé ce dessert pour un prince de Galles. Ce plat séduisant allie des crêpes délicates à une sauce aux agrumes flambée au Grand-Marnier, offrant une expérience gustative inoubliable.

Traditionnellement servies en dessert, les Crêpes Suzette sont devenues un symbole de la cuisine française raffinée et festive. Elles sont souvent préparées à table, ajoutant une touche de spectacle à tout repas. Cette recette évoque la romance et le charme de la cuisine française à travers le monde.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des oranges et des citrons frais pour un goût optimal.
  • Chauffez la poêle avant d'ajouter le sucre pour un caramel parfait.
  • Flambez avec précaution pour éviter les accidents.
  • Pliez les crêpes soigneusement pour bien les imprégner du jus.
  • Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
  • Ajoutez un zeste d'orange pour une touche de fraîcheur.
  • Préparez à l'avance les crêpes pour gagner du temps lors du service.

Ingrédients

  • Crêpes - belles 6 unités
  • Oranges 2 unités
  • Citrons - pour le jus 2 unités
  • Sucre 2 cuillères à soupes
  • Grand-Marnier
  • Beurre 125 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Pressez les oranges et les citrons pour en obtenir les jus. recette Crêpes Suzette
  2. Étape 2
    Saupoudrez de sucre en poudre le fond de la poêle chaude.
  3. Étape 3
    Lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez les jus de citron et d'orange.
  4. Étape 4
    Faites réduire tout doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
  5. Étape 5
    Ensuite, ajoutez le beurre en morceaux dans la poêle.
  6. Étape 6
    Flambez au Grand-Marnier et laissez réduire.
  7. Étape 7
    Passez les crêpes une à une dans le jus sur les 2 faces et pliez-les en 4 afin de bien les imprégner.
  8. Étape 8
    Vous pouvez ensuite verser le reste du jus de cuisson dans l'assiette.
  9. Étape 9
    Vous pouvez déguster cette crêpe avec une boule de glace. recette Crêpes Suzette


Mots-clés: crèpes suzette

Une portion (env. 200 g) :
Calories 542 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 9,8 g   Lipides 51,1 g  

Publié par

Questions fréquentes

Les crêpes Suzette sont des crêpes servies avec une sauce à base de jus d'orange, de jus de citron, de sucre, de beurre et de Grand-Marnier.
Il est préférable de préparer la sauce juste avant de servir pour qu'elle soit chaude et fraîche. Cependant, vous pouvez préparer le jus d'orange et de citron à l'avance.
Pour flamber en toute sécurité, éloignez les flammes de tout objet inflammable, utilisez un long allume-feu et assurez-vous que la pièce est bien ventilée.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres liqueurs d'orange comme Cointreau ou Triple sec, mais le goût peut légèrement varier.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude et graissée avec du beurre ou de l'huile avant de cuire les crêpes.
Pliez les crêpes en quatre après les avoir trempées dans la sauce pour bien les imprégner.
Oui, vous pouvez omettre l'alcool et préparer une sauce à base de jus d'orange et de citron, de sucre et de beurre.
Les crêpes Suzette se marient bien avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Les crêpes Suzette sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement, mais vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
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11 commentaires

cris66

Super

ma truffe

une vrai merveille tes crêpes,on a l'impréssion de voir des rayons de soleil en regardant ton assiette,bizzzzzzzzz

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

olalaaa mais pkoi je nai pas vu cette recette ,ce sont mes crépes préféré,tres belle photo !!!!

Mamyloula

tout est bon, c'est vrai, dommage que l'on ne peut pas tendre la main et en prendre une!!!! bises

la caille

que de belles crèpes!!! mais dis-moi tu m'as l'air d'etre une belle gourmande !!! hihihi, bizzz

alexdavio

de bon matin ça envie d'en croquer une!!

pepi

ah les belles crepes , si on pouvait tendre la main et en piquer une !!!merci bisous

campanule

magnifique recette ma belle à faire et à déguster bien sur avec une belle boule de glace,merci ma belle

choupette two

des crèpes bien gourmandes !!

hanor

trés bon mais est ce raisonnable ,,je ferais

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