Gratin de chou-fleur à la béchamel légère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, l'odeur réconfortante d'un gratin qui cuit au four emplit la maison. Ce gratin de chou-fleur à la béchamel légère, avec des légumes tendres et une sauce onctueuse, ravira les papilles de tous. Idéal pour un dîner en famille, il apporte chaleur et convivialité à la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation de la béchamel pour un goût encore plus savoureux.
- Pour une croûte encore plus dorée, passez le gratin sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
- Incorporez des épices comme du paprika ou du poivre noir pour rehausser le goût du gratin.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Préparez le gratin à l'avance et réchauffez-le au four juste avant de servir pour gagner du temps.
Ingrédients
- Chou-fleur 1
- Pommes de terre - Taille moyenne 6 unités
- Beurre 80 grammes
- Farine de maïzena 5 cuillères à soupes
- Jaune d'œuf 1
- Lait 500 millilitres
- Gruyère 50 grammes
- Muscade 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Épluchez votre chou-fleur et les pommes de terre, puis cuisez-les à la vapeur (ou à la cocotte-minute en panier) pendant 15 minutes à partir de la rotation de la soupape.
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Étape 2Pour la sauce, chauffez le lait avec le sel et la noix de muscade.
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Étape 3Mélangez le beurre avec la maïzena (comme pour faire une pâte sablée).
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Étape 4Ajoutez hors du feu le mélange un peu à la fois tout en mélangeant, remettez sur le feu et laissez épaissir (s'il reste de la préparation beurre maïzena, mettez au congélateur).
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Étape 5Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf et la moitié de gruyère, puis mélangez bien.
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Étape 6Saupoudrez du reste de gruyère et enfournez au four à 210°C (th 7) pendant 15 minutes à four chaud.
Mots-clés: gratin
Une portion (env. 460 g) :
Calories 327 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 23,1 g
Lipides 13,8 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la béchamel.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera le crémeux du gratin.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui ajoutera une touche de légèreté et de finesse au plat.
Questions fréquentes
Le chou-fleur et les pommes de terre doivent être cuits à la vapeur ou à la cocotte-minute pendant 15 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou une autre farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture de la béchamel.
La béchamel est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle a une consistance lisse et crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer au four avant de servir.
Le four doit être préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour cuire le gratin.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis ou des carottes pour varier les saveurs.
Le gratin doit cuire au four pendant environ 15 minutes à 210°C.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut rendre la béchamel moins crémeuse.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Cette recette est prévue pour 4 personnes, donc une portion serait d'environ un quart du gratin.
Ça a l'air bon !
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14 commentaires
ma truffe
c'est comme ca que je fait,main en plus je rajoute des oeufs "écalés)dans mon plat,comme ca il est complet,bizzzzzzzz
Mirabelle 54
Je prends ta recette mais j'enlève le beurre en faisant juste ma béchamel avec du lait et de la farine et en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement. Sinon Merci Cela donne bien envie BISES
vero62
ca doit etre trop bon
pepi
tres beau gratin , ça change un peu comme ça , je vais l'essayer merci !!P.S.t'as mis du vin blanc ?...car ta jolie girafe semble en avoir abusé , hi hi!! bonne journee , bisous