Guimauve polaire
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'été, l'odeur sucrée de la guimauve polaire évoque des souvenirs d'enfance. Cette recette marie la fraîcheur de la menthe à la légèreté des blancs d'œufs. Le résultat est une douceur irrésistible qui ravira petits et grands.
La préparation est un véritable jeu d'enfant. Au fur et à mesure que les ingrédients se mélangent, la magie opère. Une fois refroidie, la guimauve se transforme en petites bouchées moelleuses.
Elles sont parfaites pour accompagner un café ou une tasse de chocolat chaud. Saupoudrées de sucre glace, chaque cube offre une explosion de saveurs mentholées qui éveille les papilles. Idéale pour les pique-niques ou les soirées entre amis, cette guimauve polaire invite à la convivialité.
La préparation est un véritable jeu d'enfant. Au fur et à mesure que les ingrédients se mélangent, la magie opère. Une fois refroidie, la guimauve se transforme en petites bouchées moelleuses.
Elles sont parfaites pour accompagner un café ou une tasse de chocolat chaud. Saupoudrées de sucre glace, chaque cube offre une explosion de saveurs mentholées qui éveille les papilles. Idéale pour les pique-niques ou les soirées entre amis, cette guimauve polaire invite à la convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût, surtout pour le sirop de menthe.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une texture légère et aérée.
- Ne laissez pas le sirop de menthe bouillir trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne trop dur.
- Pour un démoulage facile, utilisez un moule en silicone.
- Saupoudrez la guimauve de sucre glace pour éviter qu'elle ne colle.
- Laissez la guimauve refroidir complètement avant de la couper pour obtenir des morceaux nets.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des zestes de citron dans la préparation pour une saveur rafraîchissante.
Ingrédients
- Sucre en poudre 300 grammes
- Sucre semoule 1 cuillère à soupe
- Sirop de menthe - ou menthe glaciale, prenez une bonne marque 20 centilitres
- Blancs d'œuf 2
- Gélatine - (8 feuilles) 16 grammes
- Sucre glace 100 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide pour les ramollir.
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Étape 2Dans une casserole, chauffer le sucre avec le sirop de menthe, à feu moyen, puis porter à ébullition 7 à 8 minutes (le mélange va mousser).
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Étape 3Monter les blancs en neige et ajouter la cuillère à soupe de sucre à la fin, en continuant de battre.
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Étape 4Retirer le sirop de menthe du feu et ajouter les feuilles de gélatine à peine essorées en remuant au fouet.
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Étape 5Verser le sirop en filet sur les blancs en neige en continuant de fouetter (au batteur électrique de préférence, à vitesse rapide) pendant au moins 5 minutes.
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Étape 6Verser la préparation dans un moule en silicone.
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Étape 7Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
-
Étape 8Démouler la guimauve ainsi obtenue et saupoudrer la surface de sucre glace (pour une manipulation plus facile).
-
Étape 9Couper la guimauve en gros cubes et les saupoudrer de sucre glace sur toutes les faces.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 47,1 g
Lipides 0,7 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres sirops comme le sirop de framboise ou de citron, mais cela changera le goût de la guimauve.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que le mélange ne tombe.
Oui, la guimauve peut être préparée jusqu'à une semaine à l'avance si elle est conservée dans un contenant hermétique.
Conservez la guimauve dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique pour éviter qu'elle ne devienne collante.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine, mais les proportions peuvent varier.
La guimauve doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien prendre.
Oui, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires pour personnaliser la couleur de votre guimauve.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais suivez les instructions sur l'emballage pour les réhydrater correctement.
Saupoudrez généreusement de sucre glace sur la guimauve après l'avoir démoulée pour éviter qu'elle ne colle.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
siaskas
Moi non plus je ne résiste pas !!!!!!!!!!!!!! et pourquoi le ferais-je ?????? trop bon cette recette .Bisous.
melayers
salut les copines
catounette
elles devraient plaire à mon grand gourmand de mari tes belles guimauves,j'adore en faire,merci,bisous
anick
ohhhhhhhhhhh c'est une bonne et belle gourmandise, je n'y résiste pas et mangerai tout hihihi j'adore les guimauvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvves bizz
mijane
super ,miam 5/5 bizzzzzzzz
patricia
a éssayer!! dit moi serais tu faire un gateau au chocolat a la menthe?car je n'en trouve pas ou ce que je trouve je les loupe et mon fils adore chocolat,menthe!!bisous
sisirena
vraiment trop top!
merci bizzzzzz
katcelau
elle est polaire c est tres bien!!!! avec la chaleur qui fait en ce moment je mange tout c est trop bon bisssss kat