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Sablés de Noël

Name: Sablés de Noël
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

12 Commentaires

160

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les Sablés de Noël sont une tradition incontournable des fêtes de fin d'année. Ils apportent une touche de magie et de douceur à chaque célébration. Pour réaliser 30 à 40 délicieux gâteaux, il suffit de quelques ingrédients simples.

Souvent décorés avec soin, ces sablés sont parfaits pour partager des moments conviviaux en famille ou entre amis. Leur goût réconfortant et leur texture fondante en font un accompagnement idéal pour le thé ou le café lors des rassemblements festifs. Préparer ces sablés permet de plonger dans l'esprit de Noël, où chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux et des instants de bonheur.

Trucs & Astuces

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner vos gâteaux pour une cuisson uniforme.
Utilisez un emporte-pièce bien aiguisé pour des formes nettes et précises.
Faites refroidir les gâteaux sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Pour un glaçage parfait, assurez-vous que le blanc d'œuf est bien battu et que le sucre glace est tamisé.
Ajoutez des colorants alimentaires pour personnaliser vos sablés et les rendre encore plus festifs.

Ingrédients

Œuf 1 entier
Sel 1 pincée
Sucre 125 grammes
Farine 250 grammes
Beurre 125 grammes
Sucre glace - Pour la décoration
Colorant alimentaire - Pour la décoration
Blanc d'œuf - Si désiré pour la décoration

Préparation

Étape 1

Dans une terrine, mettez le sucre, l'œuf entier et le sel. Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.
Étape 2

Tamisez la farine et ajoutez-la d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).
Étape 3

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts). Étendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse de 1/2 cm d'épaisseur.
Étape 4

Découpez des formes variées à l'emporte-pièce avec le moins de perte possible.
Étape 5

Soulevez chaque morceau à la spatule, et posez les gâteaux sur une tôle graissée. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson.
Étape 6

Faites-les cuire 15 min dans le four préchauffé à 175°. Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.
Étape 7

Versez le blanc d'œuf dans un bol et incorporez par petites quantités le sucre glace, tout en remuant au fouet. Continuez de battre jusqu'à ce que le glaçage devienne ferme et brillant, de consistance nappante.
Étape 8

De petites pointes doivent apparaître lorsque vous sortez la cuillère.
Étape 9

Couvrez le bol avec un linge humide pendant quelques minutes avant d'utiliser votre glaçage.
Étape 10

Versez à la surface du gâteau à glacer. Le glaçage s'étale doucement.
Étape 11

Avec une spatule métallique, répartissez la pâte sucrée jusqu'à obtenir une présentation impeccable !
Étape 12

Pour réaliser des dessins ou écrire « en sucre », utilisez une douille. Si vous n'en possédez pas, fabriquez un cône avec du papier calque ou du papier sulfurisé.

Mots-clés: sablés noel biscuits

Une portion (env. 70 g) :
Calories 294 kcal Protéines 4,2 g Glucides 36,7 g Lipides 13,2 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Muscat: Un vin doux et aromatique qui complète la douceur des sablés de Noël.
Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et d'abricot qui s'accorde parfaitement avec les biscuits sucrés.
Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse des sablés.