Sablés de Noël Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez nos sablés de Noël allégés façon Dukan, parfaits pour apporter une touche festive et gourmande à vos fêtes sans culpabiliser ! Cette recette légère et savoureuse vous permet de profiter pleinement des douceurs de Noël tout en respectant votre régime. Faciles à préparer, ces sablés se prêtent à toutes les fantaisies : décorez-les avec un glaçage coloré, des motifs créatifs ou des paillettes comestibles pour émerveiller petits et grands.
Que ce soit pour un goûter en famille ou une soirée entre amis, ces biscuits apporteront à coup sûr la magie de Noël à votre table. Offrir ces douceurs maison, c’est perpétuer une tradition qui rend cette période encore plus chaleureuse et inoubliable.
Que ce soit pour un goûter en famille ou une soirée entre amis, ces biscuits apporteront à coup sûr la magie de Noël à votre table. Offrir ces douceurs maison, c’est perpétuer une tradition qui rend cette période encore plus chaleureuse et inoubliable.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des gants pour mélanger la pâte, cela évite de la coller sur vos mains.
- Attendez quelques minutes après la cuisson avant de toucher les sablés pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour le glaçage, assurez-vous que le blanc d'œuf est bien fouetté pour obtenir une texture épaisse.
- Ne pas réfrigérer les sablés une fois glacés, laissez-les sécher à l'air libre.
- Expérimentez avec les épices pour personnaliser le goût de vos sablés.
- Utilisez des emporte-pièces de différentes formes pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Maïzena - Pour une trentaine de sablés 80 grammes
- Gluten de blé - farine complète en conso Pour une trentaine de sablés 2 cuillères à cafés
- Jaunes d'œuf - Pour une trentaine de sablés 2
- Blanc d'œuf - Pour une trentaine de sablés 1
- Édulcorant - Pour une trentaine de sablés 2 cuillères à soupes
- Huile de coco - ou autre huile ! Pour une trentaine de sablés 2 cuillères à cafés
- Mélange "pain d'épices" - Pour une trentaine de sablés 1/2 cuillère à cafés
- Blanc d'œuf - 30 g Glaçage 1 unité
- Édulcorant - Glaçage 5 cuillères à soupes
- Jus de citron - Glaçage 1 cuillère à café
- Guar - à tester avec Karelea konjac Glaçage 1/2 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 2Mélanger la maïzena, l'édulcorant et les jaunes.
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Étape 3Sabler avec les mains et ajouter l'huile.
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Étape 4Ajouter le blanc d'œuf progressivement en pressant la pâte entre vos doigts pour former une boule (selon la taille des jaunes, vous aurez besoin de plus ou moins de blanc).
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Étape 5Ajouter ou non les épices.
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Étape 6Étaler et découper à l'emporte-pièce (les miens sont très fins !).
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Étape 7Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 7 à 8 minutes.
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Étape 8Sortir du four, attendre quelques minutes avant de toucher (sinon ils cassent).
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Étape 9Fouetter le blanc d'œuf avec l'édulcorant, ajouter la gomme de guar et fouetter jusqu'à épaississement.
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Étape 10Diviser en petits ramequins et ajouter des colorants différents dans chaque.
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Étape 11Décorer au stylo déco (j'ai fait le blanc des étoiles à la petite cuillère et le résultat n'est pas top !).
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Étape 12Commencer par faire un contour vert (laver et sécher le stylo).
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Étape 13Faire des boules bleues (laver et sécher le stylo).
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Étape 14Faire des boules roses (laver et sécher le stylo).
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Étape 15Faire des guirlandes blanches (laver et sécher le stylo !).
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Étape 16Remplir le sapin (et noter : stylo déco sur la liste de courses).
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Étape 17Ne pas mettre au frigo ! Le glaçage doit sécher à l'air libre !
Mots-clés: blancs d'oeufs, farine complète, gluten de blé, huile de coco, maizena, noel, sablés de noel, sans sucres
Une portion (env. 50 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 11,6 g
Lipides 6,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les sablés peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Il est recommandé d'utiliser de la maïzena pour cette recette, mais vous pouvez essayer d'autres farines sans gluten, bien que cela puisse affecter la texture.
Pour des sablés plus croustillants, vous pouvez les cuire un peu plus longtemps, mais surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité d'édulcorant selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la douceur des sablés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile d'olive ou l'huile de tournesol, mais cela peut légèrement changer le goût.
Laissez les sablés refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils durcissent.
Il est préférable de préparer le glaçage juste avant de décorer les sablés, car il doit sécher à l'air libre pour obtenir la bonne consistance.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires au glaçage pour le personnaliser selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
En tout cas merci du partage tu nous en met pleins les yeux bisous
La cuisine de Fanie
merci beaucoup! bon mon appareil photo avait décidé de me contrarier, les sapins sont verts mais pas si foncés! bisous
Notre am❤ur de cuisine
Trop beaux bravo beau travail! biz