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Préparation

Battre les jaunes d'œufs avec les petits-suisses et le lait. Ajouter le sucre et le sel. Mettre la farine en mélangeant grossièrement à la spatule.

Pétrir en étirant la pâte, puis la replier sur elle même pour y faire entrer de l'air. Ajouter la levure et la farine. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Laisser reposer dans un plat fariné avec un linge par dessus, la pâte doit doubler de volume.

Étaler grossièrement la pâte et étaler au centre le beurre en pommade. Il est possible d'ajouter des arômes.

Refermer en pliant les bords de la pâte vers le centre et étaler grossièrement de nouveau. Exécuter cette étape 3 fois.

Laisser lever, la pâte doit doubler.

Etaler votre pate et la déposez dans une tourtière beurrer.

La quantité de pate au moins deux à trois tartes.

Remplissez de crème pâtissière, Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

crème patissière

1.Portez le lait à ébullition avec la vanille grattée et ses graines.

2. À l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse un ruban quand on soulève le fouet

3.Ajoutez, ensuite, la farine et le lait bouillant tout en mélangeant.

4. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème, en tournant très soigneusement.

5.Retirez la crème du feu après ébullition, ôtez la gousse de vanille et versez votre crème dans une terrine froide.

6. Filmez la surface de la crème pâtissière avec du film alimentaire pour éviter qu’une peau ne se forme sur le dessus.

7.Laissez refroidir votre crème avant de l’utiliser pour garnir vos pâtisseries.

Ils ont envie d'essayer