Velouté de concombre aux crevettes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une chaude journée d'été, le velouté de concombre aux crevettes ou au saumon fumé se révèle être un véritable régal pour se rafraîchir. Cette recette marie la légèreté du concombre à la finesse des crevettes, ou au goût riche du saumon, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche. Avec des ingrédients simples, la préparation s'effectue rapidement, offrant une option élégante pour les repas estivaux.
Le mélange de saveurs, subtilement rehaussé par une touche de citron et d'aneth, saura ravir les papilles des convives. Servi bien frais, ce velouté se prête idéalement à l'ouverture d'un repas ou à une pause gourmande. Cette douceur estivale apportera une touche de fraîcheur à chaque table.
Le mélange de saveurs, subtilement rehaussé par une touche de citron et d'aneth, saura ravir les papilles des convives. Servi bien frais, ce velouté se prête idéalement à l'ouverture d'un repas ou à une pause gourmande. Cette douceur estivale apportera une touche de fraîcheur à chaque table.
Trucs & Astuces
- Mariner les crevettes pendant 15 minutes pour rehausser leur saveur.
- Utiliser de l'huile de citron pour apporter une touche d'acidité au velouté.
- Mixer les ingrédients très fin pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajouter la crème fraîche et la farine pour épaissir le velouté.
- Laisser refroidir le velouté avant de le servir pour une meilleure dégustation.
- Découper les crevettes en morceaux et les déposer sur le velouté pour une présentation élégante.
- Pour une variante, essayer avec du saumon fumé à la place des crevettes.
Ingrédients
- Crevettes - décortiquées 16 grosses
- Huile de citron 30 grammes
- Sel 0.25 café
- Oignon 1
- Gousses d'ail 3
- Concombres - coupés en morceaux 2
- Eau 500 millilitres
- Cube de bouillon de légumes 1
- Poivre
- Piment d'Espelette 1 café
- Crème fraîche 200 grammes
- Farine 40 grammes
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Aneth ciselée 2 cuillères à soupes
- Basilic 1 café
Préparation
-
Étape 1Faire mariner les crevettes pendant 15 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile de citron, et la cuillère à café de basilic, avec un peu de sel.
-
Étape 2Mettre l'oignon et l'ail dans le bol à mixer, ajouter 25g d'huile de citron, et le concombre coupé en morceaux. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, le sel, le poivre, et le piment d'Espelette. Mixer le tout très fin.
-
Étape 3Ensuite, ajouter la crème fraîche, la farine et le jus de citron, ajouter l'aneth et mixer le tout. Mettre le tout dans une casserole et faire cuire tout en remuant. Quand cela commence à s'épaissir, arrêter la cuisson et laisser refroidir, mettre le velouté dans une petite verrine, couper les crevettes en morceaux et déposer sur le velouté. Servir froid.
Mots-clés: crevette, velouté de concombre aux crevettes
Une portion (env. 230 g) :
Calories 276 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 11,3 g
Lipides 22,6 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente parfaitement la légèreté du velouté de concombre.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et fruité, qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la crème et les crevettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui offre une belle fraîcheur et une acidité qui s'accorde bien avec le plat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, plus 15 minutes pour mariner les crevettes.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les mariner.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou une alternative végétale pour une version plus légère.
Cette recette est conçue pour être servie froide, mais vous pouvez la réchauffer légèrement si vous préférez la déguster chaude.
Conservez le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison ou un bouillon en cube, selon votre préférence.
Non, le piment d'Espelette est facultatif. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par un autre type de piment selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
melayers
extra sisirena tu es un as de la cuisine je vais essayé comme toi la prochaine fois il faut bien relevé bisoussssssssssssssss
sisirena
alors je l'ai préparée aujourd'hui, j'ai préparé l'huile comme tu m'avais dit et je l'avais préparée telle ta recette tout de suite. Aujourd'hui, j'ai apporté quelques petites variations, elle superbe aussi. Donc j'ai remplacé le basilic par l'origan, l'aneth par l'estragon, le piment per le poivre de cayenne et j'ai mis un oignon de Tropea.
vraiment très bonne et légèrement différente de la tienne.
ENCORE UN TRèS GRAND MERCI!!!!!
sisirena
merci beaucoup! je vais en faire très vite, j'ai beaucoup de concmbres et pour changer ça sera super! bizzzz
melayers
bonjour sisirena tu mets de l'huile et tu rape des zestz de citron dedans assez bien laisse macéré un plus lontemps pour que les crevettes prenne le gout bizzzzzzzzzzzzzz et bonne appetit
sisirena
pardon, avec quoi on peut le remplacer si je ne le trouve pas?
encore merci
sisirena
je voulais préparer cette velouté mais j'ai un problème, l'huile de citron est-il nécessaire? et où le trouver?
merci pour ta réponse bises
marie-jo
sa m 'a l'air bon a faire prochainement merci du partage bizzz
mijane
moi j,adore ,mon mari non ,iln,aime pas les concombres !!!!!!!!!!!! c,est pourtant exellent 5/5 bizzzzz
kitchenette
Miamissime comme d'habitude !! Et saveur marine, ce doit être fabuleux . A tenter !!
bisousss
kiki
anick
c'est extra , les deux variantes à faire et refaire bizzzzzzzzz