Cookies de Mr Conticini, mon chouchou

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recette Cookies de Mr Conticini, mon chouchou

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Version de Mr Conticini

165 g de beurre mou

10 g d’huile d’arachide

160 g de sucre cassonade

25 g de blanc d’œufs

25 g de jaunes d’œufs

5 g de bicarbonate

50 g de farine T45

183 g de farine T55

4 g de fleur de sel

270 g de morceaux de chocolat noir concassés
Ma version, car il me manquait des éléments, mais comme le dit mon chef pâtissier préféré( Mr Conticini dit "mon chouchou"), il nous donne une base à nous de la faire évoluer mais je n'ai pas changer les quantités des ingrédients de base.

165 g de beurre mou

10 g d’huile de noisettes

50 g de sucre cassonade

110 g de sucre

25 g de blanc d’œufs

25 g de jaunes d’œufs

5 g de bicarbonate

50 g de farine T55

183 g de farine T45

4 g de sel

200 g de morceaux de chocolat noir concassés

40 g de noisettes émondées

30 g de noix

Préparation:

Crémer le beurre, l’huile et le sucre cassonade.
Ajouter les blancs et les jaunes puis les farines, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
Mélanger le moins possible.
Ajouter les morceaux de chocolat.
Mettre au froid 3h.
Faire des boules entre 35 et 40 g, laissez reposer le plus longtemps possible.
Cuire à 190°C pendant 10/11 minutes selon votre four.


Selon Conticini, c'est meilleur chaud, bah moi je les préfère froids donc je vous conseille d'en manger chauds, tièdes et froids, normalement ils se conservent 1 à 2 jours mais ça ne dure pas beaucoup plus longtemps que quelques heures, croyez moi, lol.


Mots-clés: chocolat, conticini, cookies, goûter, noisetten, noix

Une portion (env. 220 g) :
Calories 1106 kcal   Protéines 13,4 g   Glucides 98,1 g   Lipides 66,9 g  

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