Poêlée de merguez à la bière, couscous aux pistaches +

Un plat original, coloré et savoureux, qui se prépare et cuit en moins de trente minutes.

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recette Poêlée de merguez à la bière, couscous aux pistaches +

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 c. à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon rouge, haché finement 4 jeunes feuilles de bette à carde*, tiges et feuilles séparées, émincées 1/2 poivron jaune + 1/2 poivron orange, en dés 6 petites saucisses merguez de canard, env. 265 g, en bouchées 1 petite courgette jaune, en dés 1 tasse de bière brune ou blonde, au goût 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à soupe de marmelade Sel et poivre au goût On peut remplacer les bettes à carde par du chou frisé (kale) ou des épinards.

Préparation:

1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir dans l’huile l’oignon, les poivrons et les tiges de bette à carde (les feuilles seront ajoutées plus tard) 3 minutes. Ajouter les bouchées de saucisse, puis la courgette et cuire 3 autres minutes.

2. Verser la bière, le bouillon, le concentré de tomate et la marmelade en remuant, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert.

3. Goûter, rectifier l’assaisonnement, ajouter les feuilles de bette à carde ou leurs substituts et cuire 2 ou 3 minutes en évitant qu’elles flétrissent.

Servie ici avec un couscous cuit dans le bouillon, garni de pistaches non salées et d’herbes fraîches (coriandre, ciboulette et menthe).

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/poêlée-de-merguez-la-bière-couscous-aux.html

Une portion (env. 570 g) :
Calories 663 kcal   Protéines 22,7 g   Glucides 22,7 g   Lipides 45,4 g  

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5 commentaires

takira 02

bonjour
ont mets de la marmelade de quoi j'ai l'intention de le faire aujourd’hui

Messidor

Nous aimons beaucoup les merguez chez nous, c'est un bon plat pour profiter de leurs saveurs.
Bonne fin de journée, Cuisineenfolie,
merci d'être passée par ici !

cuisineenfolie

Ça donne vraiment envie !!

Messidor

Merci Motorola, bonne fin de journée,
au plaisir !

motorola

j'aime beaucoup
motorola

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    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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