Spaghettis aux pétoncles de baie, sauce crémeuse au cari doux +

Le goût subtil des petits pétoncles de baie s’harmonise avec grâce à des pâtes aux tomates séchées.

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
6 Commentaires
21
recette Spaghettis aux pétoncles de baie, sauce crémeuse au cari doux +

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Spaghettis aux tomates séchées pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1/2 oignon rouge
2 feuilles de bette à carde, tiges et feuilles émincées séparément
1 c. à soupe comble de farine
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de mélange laitier à cuisson ou crème légère ou lait de coco léger
1 sac de petits pétoncles de baie de 300 g, décongelés et égouttés
1/2 c. à thé de pâte de cari Madras, si on en met plus, il ne sera pas doux
Sel et poivre
1 orange à zester

Préparation:

1. Faire chauffer l’eau des pâtes et cuire les spaghettis al denté en suivant les instructions sur l’emballage.

2. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans un poêlon profond ou un wok, ajouter le beurre, l’oignon et les tiges de bette à carde et cuire 2 ou 3 minutes. Il est bon que les tiges de bettes à carde restent croquantes.

3. Saupoudrer la farine en remuant, ajouter une noisette de beurre au besoin, verser le vin blanc, porter à ébullition, verser le mélange laitier et laisser épaissir la sauce en remuant. Laisser frémir à couvert sur feu très doux.

4. Lorsque les pâtes sont presque prêtes, hausser le feu sous le poêlon et chauffer au point d’ébullition, ajouter les pétoncles dans la sauce bouillonnante et laisser pocher 1 ou 2 minutes. Veiller à ne pas trop cuire, les pétoncles doivent rester tendres.

5. Incorporer la pâte de cari, goûter, rectifier, ajouter les feuilles de bette à carde, réchauffer jusqu’à ce qu’elles commencent à flétrir, puis râper l’orange au-dessus du poêlon. Garder au chaud jusqu’au moment de verser sur les pâtes cuites.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/spaghettis-aux-pétoncles-de-baie-sauce.html


Mots-clés: Bettes à carde, Cari, Crème légère ou mélange laitier à cuisson, Pâtes aux tomates séchées, Petits pétoncles de baie, Vin blanc

Une portion (env. 220 g) :
Calories 318 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 45,6 g   Lipides 6,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

6 commentaires

Messidor

C'est que je nous gâte aussi...!
Merci cuisineenfolie, comme on dit chez nous,
bonne fin de semaine !

cuisineenfolie

Superbe raison recette! Tu nous gates !

Messidor

Merci Jean, ici aussi on aime beaucoup, même si ceux-ci, les pétoncles de baie, sont très petits.

jeanmerode

bonne recette de spaghetti, c est très bon les pétoncles

Messidor

Merci Motorola, bonne journée gourmande !

motorola

bonne recette
bise motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 21Invité, Invité et 19 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.