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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
6OO g de spaghettis au blé complet type "Barilla"
200 g de jambon de Parme tranché le plus fin possible
8 cuillères à soupe de sauce tomate à la napolitaine maison ou en bocal
12 fleurs de Tête de Moine
1 poignée de persil plat ciselé
Préparation:
Couper les fines tranches de jambon en lanières. Fabriquer 12 fleurs de Tête de Moine si vous avez l'ustensile adéquat (acheté au supermarché Leclerc, rayon fromages) et si vous n'en avez pas demandez à votre fromager de vous les faire.
Cuire les spaghettis à votre convenance. Personnellement je ne jure que par la cuisson al dente. Trop cuites les pâtes n'ont plus aucun goût...
Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole de cuisson, sans eau, la casserole est encore brûlante et permet de garder les pâte au chaud. Y mélanger la sauce tomate.
Servir dans des assiettes creuses. Déposer les lamelles de Parme, soupoudrer de persil ciselé. Déposer 3 fleurs par assiette et servir immédiatement afin que le fromage ne ramollisse pas.
Mots-clés: cuisine italienne, fleur de fromage, fromage, persil plat, spaghettis au blé complet, tête de moine, tomate
Publié par mika
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