Magrets (cuisses )de canard flambé a l armagnac de JEAN

Une recette de plat excellente par katcelau

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10 Commentaires
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recette magrets (cuisses )de canard flambé a l armagnac de JEAN

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 magrets de canard ( POUR MOI DEUX GROSSES CUISSES )
,800gr de pommes de terre a chair ferme(charlotte)
5a 7 échalotes suivant grosseur,
10cl de vin blanc sec,( pas de vin blanc pour moi )
10cl de fond de veau,
5cl d armagnac,
sel,poivre,

Préparation:

. Dans une grande poêle (marmite en fonte pour moi), sur feu moyen, saissir les magrets, (les cuisses pour moi) préablement, quadriller avec un petit couteau bien affûte, coté peau, sel, poivre.


. Lorsque la peau est bien dorée, tournez-les, pour 2 minutes, les sortir de la poêle, récupérez la graisse, réserver-la.


Remettre les magrets dans la poêle flambez-les, puis réservez-les au chaud.


Dans une casserole une cuillère de graisse de cuisson des magrets, feu moyen, mettre les échalotes a revenir.


Déglacez la poêle avec le vin blanc (j ai pas mie de vin blanc) et le fond de veau,


Versez le déglaçage dans les échalotes, faire réduire de moitié.


. Dans la grande poêle, graisse des magrets (pas trop), sur feu vif, faites sauter les pommes de terre, sel, poivre.


. Tranchez les magrets, dressez sur un plat (pour moi les cuisses) dresser dans chaque assiette.


Texte de jean avec modification de moi !!!


Quelques petites modification de ma part recette succulente.



 bon appétit


 






















Mots-clés: canard/ echalotte / armagnac/ pommes de terre/fond de veau /

Pour 100 g :
Calories 158 kcal   Protéines 20 g   Glucides 2 g   Lipides 6 g  

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10 commentaires

jeanmerode

merci, bonne idée les cuisses de canard

marylineH

Holala les babines me pendent d'un coup hihi bisousss

Mamyloula

c'est vraie, parce que je l'ai faite et c'est excellent bises

Ma truffe 2

très ,très tentante ta recette ,je prend ,merci bizzzzzzzzzzz

katcelau

tu peux martine !! c est une recette de jean et elle est excellente! bizzz kat

martine.62

Je garde.merci

katcelau

j ai manqué mettre le feu a la cuisine en flambant mais c était excellente bisous les fille kat

rosinette

Excellent

lafeecrochette

Une belle recette !

italmo

de très bonnes cuisses bien cuisinées et de belles photos

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