Poêlée de Noix de Saint Jacques à la persillade sur son lit de légumes fondants salés-sucrés : un Délice !

Une recette d'entrée facile par Mimimistic

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recette Poêlée de Noix de Saint Jacques à la persillade sur son lit de légumes fondants salés-sucrés : un Délice !

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

20 noix de saint-Jacques fraîches ou surgelées 1 oignon 1 poireau 1 carotte 5 cas de persil haché 4 gousses d'ail 6 cas d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau 1 cas de miel 1 cas de sucre en poudre sel poivre du moulin

Préparation:

- Pelez et émincez l'oignon.
- Nettoyez et enlevez le vert du poireau puis coupez-le en fines lamelles.
- Pelez la carotte puis coupez-la en petits dés - les mettre à bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans 3 cas d'huile d'olive faites revenir l'oignon et le poireau émincés.
- Ajoutez le vin et l'eau puis salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 20 mn en remuant de temps en temps - si vous voyez en cours de cuisson qu'il n'y a plus d'eau rajoutez-en un peu.
- Puis ajoutez vos dés de carottes, le sucre, et le miel.
- Remuez bien, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 10 mn.
- Pendant ce temps, épluchez l'ail et écrasez-le puis mélangez-le au persil haché.
- Dans 3 cas d'huile d'olive, faites revenir votre persillade pendant 2 à 3 minutes.
- Puis ajoutez les noix de saint jacques.
- Faites les cuire environ 5 mn.
- Lorsque vos légumes sont bien fondants, servez-les dans les assiettes et disposez par dessus 10 noix de saint jacques avec la persillade par assiette.
- Servez aussitôt !

Voilà une entrée raffinée facile à faire ; si vous avez des invités vous pouvez la présenter dans des coupelles comme sur la photo.
Vous serez conquis par le goût des légumes fondants légèrement sucrés mélangé à la saveur exquise des noix de saint jacques !

Une portion (env. 420 g) :
Calories 567 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 25,0 g   Lipides 37,5 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

bonne idée

Bonjour, 

Je souhaiterais faire un gratin de noix de st jacques aux petits légumes, comme plat principal (pour 6 personnes);

Pourriez vous me donner des idées pour savoir quelle entrée proposer à mes invités?

Merci

dora la gourmande

j aime les noix de saint jacques egalement, et j aime beaucoup cette recette!!

merci

avocat & chocolat

J'adore les noix de st jacques ...j'aime ta recette sucré-salé!

Ils ont envie d'essayer

 148Invité, Invité et 146 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.