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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
20 noix de saint-Jacques fraiches ou surgelées
1 oignon
1 poireau
1 carotte
5 càs de persil haché
4 gousses d'ail
6 càs d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
1 càs de miel
1 càs de sucre en poudre
sel
poivre du moulin
Préparation:
- pelez et émincez l'oignon
- nettoyez et enlevez le vert du poireau puis coupez-le en fines lamelles
- pelez la carotte puis coupez-la en petits dés - les mettre à bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- dans 3 càs d'huile d'olive faites revenir l'oignon et le poireau émincés
- ajoutez le vin et l'eau puis salez et poivrez
- couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 20 mn en remuant de temps en temps - si vous voyez en cours de cuisson qu'il n'y a plus d'eau rajoutez-en un peu
- puis ajoutez vos dés de carottes, le sucre, et le miel
- remuez bien, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 10 mn
- pendant ce temps, épluchez l'ail et écrasez-le puis mélangez-le au persil haché
- dans 3 càs d'huile d'olive, faites revenir votre persillade pendant 2 à 3 minutes
- puis ajoutez les noix de saint jacques
- faites les cuire environ 5 mn
- lorsque vos légumes sont bien fondants, servez-les dans les assiettes et disposez par dessus 10 noix de saint jacques avec la persillade par assiette
- Servez aussitôt !
Voilà une entrée raffinée facile à faire ; si vous avez des invités vous pouvez la présenter dans des coupelles comme sur la photo
Vous serez conquis par le goût des légumes fondants légèrement sucrés mélangé à la saveur exquise des noix de saint jacques !
Mots-clés: ail, carotte, noix de saint jacques, oignon, persil, persillade, poireau
Publié par Mimimistic
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