Tarte amandine griottes

Elle est superbe et bien gourmande ta tarte - cuisineenfolie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
60
recette Tarte amandine griottes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la Pâte sucrée200g de farine.100g de beurre.100g de sucre glace.40g oeuf entier.2g de sel.
Pour la Crème d'amandes75g de poudre d'amande.75g de beurre.75g d'oeuf entier.75g de sucre.10g de farine.Garniture375g de griottes. Ex picard FinitionSucre glace.

Préparation:

Pour la préparation de la pâte sucrée.


Travailler le beurre en pommade (spatule/micro-onde).
Incorporer le sucre glace et fouetter énergiquement.
Ajouter ensuite l'oeuf et la farine.
Fraiser la pâte, former une boule, l'applatir légèrement, filmer et mettre au frais.
Lorsqu'elle est suffisament maniable, fleurer le plan de travail et abaisser la pâte. Foncer le cercle préalablement déposé sur une plaque avec du papier cuisson. Piquer le fond et entreposer à nouveau au frais.



Préparation de la Crème d'amande.


Travailler le beurre en pommade.
Crémer le beurre et le sucre.
Incorporer les oeufs en 2 fois, en faisant blanchir entre chaque ajout.
Ajouter la poudre d'amande et la farine.
Garnir une poche en plastique de la préparation.
Garnissage 


Déposer sur le fond de tarte les fruits encore congelés.
Recouvrir avec la crème d'amande.
Saupoudrer éventuellement d'amandes effilées (il n'y en avait pas dans la fiche technique, j'en ai rajouté).
Cuisson et finition.


Enfourner à 180° pour environ 1h, jusqu'à ce qu'elle ai une belle couleur.
Laisser refroidir la tarte (attention à ne pas trop la faire bouger, car elle est très fragile avec les fruits encore chauds).
Saupoudrer de sucre glace.


Mots-clés: Amande, griottes, tarte

Une portion (env. 140 g) :
Calories 617 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 74,7 g   Lipides 28,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

4 commentaires

Cuisineplaisir

Mmm cela change d une de seule réalisation en pâtisserie : la tarte poire amandine... je retiens

0214babou

Quel beau gâteau. Merci

Kilomètre-0

superbe

cuisineenfolie

Elle est superbe et bien gourmande ta tarte ! Bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    0214babou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 60Invité, Invité et 58 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.