Mini charlotte royale au chocolat

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recette Mini charlotte royale au chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

pour le roulé : 4 oeufs 50 gr de maïzena 50 gr de farine 100 gr de sucre 35 gr de beurre 1 sachet de levure pâte à tartiner
Pour la mousse au chocolat : 150 gr de chocolat noir ou au lait 100 gr de crème liquide 4 blancs d'oeufs 40 gr de sucre sel

Préparation:

Commencer par préparer le gâteau roulé en séparant les blancs des jaunes.


Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchit.


Y incorporer la farine, levure et le maïzena tamisés puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.


Et les ajouter délicatement au mélange oeufs/farine en soulevant le pâte.


Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé et l'étaler en couche régulière.


Préchauffer le four à 220°C et enfourner 15 mn.


Une fois le gâteau cuit le (s) rouler dans un torchon humide puis réserver quelques minutes.


Ayant voulu faire en part individuelle j'ai donc coupé mon gâteau en plusieurs morceaux pour avoir des minis roulé.


Préparation de la mousse au chocolat : Casser le chocolat en morceaux et porter à ébullition la crème liquide.


La verser sur le chocolat en plusieurs fois et bien mélanger pour obtenir un chocolat fondu et bien lisse.


Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme avec le sucre.


Intégrer une partie des blancs au chocolat en fouettant énergiquement puis y mettre le reste délicatement et mettre un peu au frais.


Reprendre le (s) roulé (s) et le (s) recouvrir de pâte à tartiner et rouler à nouveau.


Procéder au montage : Tapisser les moule de film alimentaire ça facilitera le démoulage.


Couper le biscuits en tranches de 5 mm et les disposer dans le fond et les parois des moules.


Remplir à moitié de mousse au chocolat puis de biscuit roulé à nouveau de la mousse au chocolat et finir par du biscuit.


Refermer avec le film alimentaire et mettre au frais minimum 10 h le mieux c'est le faire la veille.


Au moment de servir démouler sur les assiettes de service et décorer selon vos envies.


Mots-clés: chocolat, gâteau roulé

Une portion (env. 140 g) :
Calories 413 kcal   Protéines 8,6 g   Glucides 48,5 g   Lipides 17,1 g  

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Ça a l'air bon !

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11 commentaires

khadidja

mmmm chocolat jaime bien merci

kekeli

Trop jolie cette charlotte !! J'adore

mimine59

Merci à toutes bisous

Catalina

très belle, bravo

Oh la gourmande

Oh j'adore et au chocolat je fonds....

Mamyloula

miam miam super ! bises

mimine59

Merci les filles

Notre am❤ur de cuisine

Superbe ta charlotte

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

je n'ai qu'une envie c'est prendre une cuillére et la plonger dedans !cest une de mes recettes en attente depuis longtemps!trop longtemps!je vais y remedier

joieetsoleil

superbe j'adore s'est magnifique et ça doit être bien bon

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