Verrine de courgettes au paprika/crème d'aneth et coppa

Une recette de verrine simple et rapide par minerva

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Petites courgettes 1 Pot de 100 g de fromage blanc Aneth 4 Tranches de coppa italienne

Préparation:

Laver les courgettes, couper les 2 extrémités, enlever les pépins et les couper en cubes ; les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau ; laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soient tendres ; les mixer dans un robot avec sel et paprika à votre convenance ; laisser refroidir.


Mélanger le fromage blanc avec du sel, du poivre et de l'aneth ciselée.


Rouler les tranches de coppa et les piquer sur cures-dent.


Monter les verrines : purée de courgettes, 2 à 3 c. À café de fromage blanc à l"aneth et en équilibre au dessus, la coppa.

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