Tourte normande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tourte normande est un incontournable de la cuisine normande. Elle met en valeur la richesse des produits laitiers et la tradition de la charcuterie de la région. Cette recette marie l'andouille de Vire avec le célèbre camembert, créant un plat savoureux.
Souvent préparée pour les repas en famille ou les célébrations, elle incarne l'hospitalité normande. Les pommes ajoutent une note sucrée, équilibrant parfaitement les saveurs. Cette tourte est ainsi à la fois réconfortante et délicieuse.
Souvent préparée pour les repas en famille ou les célébrations, elle incarne l'hospitalité normande. Les pommes ajoutent une note sucrée, équilibrant parfaitement les saveurs. Cette tourte est ainsi à la fois réconfortante et délicieuse.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des oignons doux pour une fondue d'oignons plus sucrée et savoureuse.
- Pour une texture croustillante, assurez-vous de bien dorer la pâte avec le jaune d'œuf.
- Ajoutez un peu de cannelle aux pommes pour rehausser leur saveur.
- Servez la tourte avec une salade verte pour équilibrer les saveurs riches.
- Laissez reposer la tourte quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des noix hachées à la garniture.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 unités
- Andouille de Vire 1 pièce
- Camembert au lait cru 1 pièce
- Pomme 2 unités
- Oignon 3 unités
- Crème fraîche 15 centilitres
- Jaune d'œuf 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°, faire la fondue d'oignons, couper l'andouille en rondelles, éplucher les pommes et couper en fins quartiers, couper le Camembert en 12 quartiers.
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Étape 2Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, garnir avec la fondue, l'andouille, les pommes, le Camembert et la crème.
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Étape 3Recouvrir avec la deuxième pâte, fermer les bords, faire un trou au milieu (cheminée), dorer avec le jaune d'œuf. Mettre au four 20 à 30 minutes (surveillez la cuisson). Accompagnez avec une salade verte.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 59,2 g
Lipides 8,2 g
Publié par misterhyde
Accord mets et vin
- Cider: A dry or semi-dry cider complements the flavors of the andouille and apples, enhancing the dish's rustic character.
- Chardonnay: A lightly oaked Chardonnay offers a creamy texture that pairs well with the Camembert and the richness of the dish.
- Pinot Noir: A light-bodied Pinot Noir provides a fruity contrast to the savory elements, balancing the flavors without overpowering them.
Questions fréquentes
La tourte normande doit cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
Oui, vous pouvez remplacer l'andouille de Vire par une autre charcuterie, comme du jambon ou de la saucisse, selon vos préférences.
La tourte est bien cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que la garniture est chaude et bien cuite à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit bien chaude.
Les pommes à cuire, comme les pommes Golden ou les pommes Granny Smith, sont idéales pour cette recette car elles tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la tourte.
Oui, vous pouvez congeler la tourte normande. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère accompagne très bien la tourte normande, apportant une touche de fraîcheur.
Cette recette de tourte normande sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
rosinette
Superbe ta tourte
jeanmerode
superbe recette, j aime beaucoup
Notre am❤ur de cuisine
Ouawww superbe tourte! biz
italmo
j'adore merci pour le partage elle est magnifique cette tourte
bises
cuisineenfolie
Elle est magnifique !!!!
makiace
Jamais mangé d'andouille de vire c'est comme l'andouillette ?
En tout cas ça a l'air très bon
ladyofnight
super cette tourte