Pastizzi aux petits pois (Pastizzi tal-pizelli) Malte
Bonne Fête Nationale aux Maltais et Maltaises!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pâte feuilletée300 G de petits pois sans leur cosse3 Petites échalotes30 G de fromage à pâte dure râpé (ou 100 g de fromage de chèvre frais)1 Gousse d'ailPersil haché1 C à s de poudre de curcuma2 C à s d'huileSel et poivre (ou poudre de piment).
Préparation:
Ceux qui visitent Malte ne devraient pas quitter l’île sans avoir goûté l’un de ces délices à 30 centimes. Traditionnellement, les Maltais boivent une tasse de thé noir ou du café avec. Les Pastizzi sont fabriqués depuis déjà 500 ans à Malte, cette spécialité apparaît dans les livres de caisse avant même l’époque des Chevaliers de l’Ordre.
Ces petits friands croustillants au fort potentiel addictif sont en vente presque partout à Malte sur de petits stands ou dans les cafés.
https://leblogdecata.blogspot.com/2017/09/pastizzi-aux-petits-pois-pastizzi-tal.html
Faites bouillir les petits pois dans de l'eau salée pendant 15 minutes et égoutter.
Épluchez les échalotes et l'ail et ciselez les finement.
Faites revenir les échalotes et l'ail dans l'huile chaude avec la poudre de curcuma.
Ajoutez les petits pois cuits et continuer la cuisson 10 minutes environ. Ajoutez du persil haché, mélangez et laissez refroidir.
Mixez les petits pois, ajoutez ensuite le fromage râpé et du poivre fraîchement moulu.
Couper la pâte feuilletée en carrés (8 ou 10 cm).
Mettre une cuillère des petits pois au centre de chaque carré.
Fermer le pastizzi en rapprochant les extrémités de chaque carré par deux.
Mettre au four environ 30 minutes à 180°C.
Les pastizzi doivent rester clairs. Sont aussi bons que ceux à la ricotta et ça change.
Tièdes sont délicieux !
Mots-clés: feuilleté, friand, Malte, petits pois
Une portion (env. 110 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 24,0 g
Lipides 16,4 g
Publié par Catalina
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- Paolo a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Catalina
Merci beaucoup Paolo, ça fait plaisir votre commentaire
Paolo
Bonjour , Madame ,
Je ne cache pas mes origines , c'est raison qui m'amène à faire un commentaire ; mais , votre recette de " pastizzi" réveille en moi des souvenirs d'enfance .
Remonter le temps avec cette recette me rappelle mes Grands-mères maltaise .
Que c'était bon ; ce que nous devons savoir : la cuisine Maltaise et une cuisine réalisée avec Amour , Joie , plaisir ,et générosité.
Je m' abonne dés à présent à votre site et ne rien manquer à vos suggestions culinaires y compris la pâtisserie de ce beau et trés beau pays bien .
Merci , Madame de nous faire partager votre passion .
Oh la gourmande
Bonne idée avec les petits pois
Catalina
merci les amis
italmo
tres tres sympa superbe
bises
jeanmerode
superbe recette