Truffes au chocolat light
Des truffes allégées à déguster sans culpabilité !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
300 G de chocolat noir40 Cl de crème liquide1 Gousse de vanille4 Gouttes d'huile essentielle d'orange (facultatif)100 G de cacao amer en poudre
Préparation:
Les truffes au chocolat font partie de mon petit monde de Noël, mais entre le chocolat, la crème et le beurre, l'addition peut vite devenir lourde niveau calories... Je vous propose donc une recette un peu plus light, sans beurre. La seule contrainte, c'est de les préparer 4 jours avant pour qu'elles aient le temps de durcir correctement. Elles se conserveront quelques jours au frigo.
Cassez le chocolat en carrés et mettez les dans un saladier. Dans le même temps, faites chauffer la crème avec la vanille fendue. Retirez la vanille, puis versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez l'huile essentielle d'orange si vous le souhaitez. Mélangez le tout et laissez refroidir. Laissez reposer pendant 2 heures dans le frigo. A l'aide d'une cuillère parisienne formez des boules de ganache et enrobez les rapidement dans le cacao en poudre.
Laissez reposez 4 jours dans le frigo, puis le jour même, formez des boules bien rondes en roulant les truffes dans vos mains. Saupoudrez de cacao en poudre et présentez à vos invités.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 11,3 g
Lipides 20,1 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
5 commentaires
lili66
Merci
Parfait ma fille adore les truffes. Mais Allergies et celles vendues en commerce des conservateurs et coques de noisettes, ne peut en manger. Avec vous ça va lui faire plaisir !!
guepard
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Kilomètre-0
J'aime bien tout au chocolat comme cela
Merci
lafeecrochette
C'est comme cela que je l'ai prépare ! Trop bon !
Doudou42
Bonne recette de truffe. Malheureusement, je fais des truffes..... Mais pas light. à bientôt pour des nouvelles aventures culinaires. Bizzz.