Velouté de moules
Recette de noël
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Litres de moules de bouchot 1 Poireau 1 Oignon paille 10 Cl de vin blanc 75 Cl de fumet de poisson 1 Gousse d'ail 2 Doses de safran Huile d'olive Mélange de 5 baies
Préparation:
Nettoyer vos moules.
Dans un faitout mettre à chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le poireau émincés. Faire revenir quelques minutes en mélangeant bien.
Ajouter le vin blanc et le fumet de poisson dilué dans 75 cl d'eau. Ajouter ensuite le safran.
Bien mélanger et retirer du feu.
À la place mettre à ouvrir quelques minutes les moules.
Les décortiquer (en réservant quelques unes pour la présentation).
Les mettre dans un mixer avec la première préparation. Bien mixer pour obtenir un joli velouté. Poivrer.
Server bien chaud dans des verrines. Parsemer de persil ciselé et décorer des moules restantes et déguster.
Mots-clés: ail, huile d'olive, mélange de 5 baies, moules, noël, oignon, poireaux, safran, velouté
Pour 100 g :
Calories 117 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 3 g
Publié par choupette two
Votes
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
choupette two
2 personnes
Léa
c'est uniquement pour 1 personne ?
choupette two
lol !! merci encore ma marie !!
CarlaMatteo
trop forte ma choupette