"Cigares" au fromage

Une recette d'entrée maison par monique

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5 Commentaires
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recette "Cigares" au fromage

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Paquet de pâte filo (à acheter dans les épiceries orientales ou dans certains supermarchés)300 G de fromage fêta200 G de mozzarella25 Cl d'huile d'arachide2 Cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, menthe, sariette, . . . )

Préparation:

Hacher la mozzarella et émietter le fêta et les mélanger en ajoutant les herbes. Sortir les feuilles filo de leur paquet et les partager en deux dans le sens de la largeur pour avoir des rectangles plus petits, les protéger d'un torchon**. Prendre un rectangle de feuille et mettre la farce à 3 cm du bord, laisser 3 cm de chaque côté, rabattre le bord sur la farce et les deux côtés dessus et rouler le tout en forme de gros cigare, procéder de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients (s'il reste des feuilles, les garder pour une autre utilisation, ou alors préparer plus de farce). Faire frire les cigares et laisser bien dorer, laisser égoutter sur du papier absorbant avant de dresser dans un plat de service. Ces cigares doivent être cuits juste avant de les manger, on peut les préparer à l'avance mais il faut les filmer pour éviter qu'ils ne se dessèchent car la pâte filo est très fragile. Ces cigares font partie du mezzé libanais.

*J'ai déjà donné une recette de "Cigarettes" au fromage, mais cuits au four et non frits.

**La pâte filo est tellement fine qu'elle sèche très vite au contact de l'air, il faut veiller à la couvrir d'un torchon même le temps de la préparation (recouvrir les feuilles restantes le temps de faire chaque cigare).


Mots-clés: brick, feuille de filo, filo, Fromage, mezzé, rouleau au fromage

Une portion (env. 90 g) :
Calories 423 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 40,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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5 commentaires

Andrée-Anne

Bonjour. Faut-il faire tremper le fromage feta afin qu'il soit moins salé ou on le laisse tel quel? Je fais la recette dans quelques minutes. Après, je vous en reparle... Merci de me répondre

Cristelle

Bonjour, j'ai enfin réalisé la recette et mon point de vue est : j'adore, craquant, croustillant, délicieux

Zenit

J'adore la pâte filo.......

Cristelle

Bonjour,

Rien que de voir la photo, j'ai l'eau à la bouche. Je vais faire les courses et je fait la recette. A plus pour savoir ce que j'en ai pensé

Nathalie Castaldie

tous ce qui est croquant me fait craquer!!!!!!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    hanor a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 193Invité, Invité et 191 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.