Mini rouleau iceberg farci au crabe

Une recette d'entrée originale par Mumukouski

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recette Mini rouleau iceberg farci au crabe

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients pour 2 personnes (4 rouleaux):

4 grandes feuilles de salade iceberg

1càs d’herbes fraîches (aneth, estragon, ciboulette)

Le zeste d’un demi citron vert

Une boîte de crabe

30g d’artichaut confit

Fleur de sel

Pour la sauce:

1/2 càc de wasabi

80g de yaourt grec

10g de mayonnaise

Le jus d’1/4 de citron vert

Préparation:

Plonger les feuilles de salade une par une 2 secondes dans de l’eau bouillante et les refroidir aussitôt dans de l’eau glacée. Déposer les feuilles sur du papier absorbant.


Découper l’artichaut confit en petits dés. Dans un récipient, mélanger le crabe, l’artichaut confit, les herbes et le zeste de citron. Assaisonner de fleur de sel.


Placer 1/4 de la farce sur une feuille de salade bien égouttée. Replier les côtés vers le centre et rouler de manière à obtenir une sorte de nems. Procéder de même avec les trois autres feuilles de salade. Entourer chaque rouleau d’une feuille de papier absorban et réserver au frais jusqu’au moment de servir.


Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients en faisant attention à la quantité de wasabi et de jus de citron vert. Réserver au frais.



Mots-clés: artichaut confit, citron vert, Fumiko kono, mini-iceberg, sauce au wasabi, wasabi

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2 commentaires

kitchen2010

Miam Miam ,quel idèe original de presentè l`iceberg,merci pour le partage

delicatessen

hum! comme ça a l'air frais et bon!!!! ideal pour une entrée!!!! merci beaucoup pour ce partage!!!

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