Salade de melon et asperges vertes à la framboise

Une recette de salade proposée par Mumukouski

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recette Salade de melon et asperges vertes à la framboise

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 melon16 asperges vertesMesclun3 tranches de jambon de Parme10 framboises pour décorer l’assiette3 cas de jus d’orange2 cas de vinaigre de framboise1 cas de vinaigre balsamiqueGrana ou parmesan râpe

Préparation:

Commencer par éplucher les asperges, et en couper le bout. Cuire les asperges à l’eau bouillante salée. Les pointes cuisent plus vite. Si vous voulez éviter que la pointe de l’asperge ne se transforme en purée, utilisez une casserole d’un diamètre un peu inférieur aux asperges, de manière à ce que les pointes ne soient pas directement dans l’eau. Au fur et à mesure de la cuisson, les asperges vont ramollir et les pointes n’iront dans l’eau bouillante qu’à la moitié de la cuisson.


Égoutter les asperges, les passer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Disposer les asperges à plat sur une assiette et faire refroidir au frigo.


Pendant ce temps, couper le melon en 2, ôter les pépins, couper chaque demi melon en 6 parts. A l’aide d’un couteau, ôter l’écorce de chaque part.


Couper les tranches de jambon de Parme en 2. Enrouler les 6 demi tranches autour de 6 parts de melon.


Pour la vinaigrette : mélanger le jus d’orange, le vinaigre balsamique et le vinaigre de framboise. Bien émulsionner.


Dresser l’assiette en répartissant les asperges, le mesclun, les parts de melon avec et sans jambon de Parme. Parsemer avec le fromage râpe, ajouter la vinaigrette. Disposer quelques framboises pour la décoration.


Retrouvez d'autres recettes sur http://mumukouski.poussin.net


Une portion (env. 430 g) :
Calories 178 kcal   Protéines 12,8 g   Glucides 8,5 g   Lipides 0,0 g  

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6 commentaires

Monique

Je vais essayer, ma question que veux dire le mot cas dans les ingrédients. Merci pour votre réponse

campanule

très belle recette merci et bonne semaine

Mumukouski

Merci beaucoup, et bonne lecture!

anick

j'aime bcp et belle présentation , je vais aller visiter ton blog , bonne soirée

catounette

A faire absolument,merci

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    campanule a trouvé ça délicieux!.

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