Croquettes de riz

Une recette d'apéritif maison par Musaraigne

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recette Croquettes de riz

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Si, comme moi, vous en avez assez de jeter vos restants de riz, voici une savoureuse façon de les récupérer. En y ajoutant quelques épices, entre autres, vous pouvez les transformer en croquettes de riz que vous servirez en amuse-gueule ou en accompagnement.

Les mesures sont approximatives:

- 2 tasses de riz cuit (riz au jasmin, sur la photo)
- une ou deux échalotes vertes, finement hachées
- un petit piment, vert ou rouge
- curcuma
- poivre noir finement moulu
- un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
- un oeuf
- environ trois c. à soupe de farine
- sel

Autres suggestions: quelques pois verts surgelés, une petite boîte de thon (comme sur la photo), persil frais haché, cumin, paprika, poudre de cari, cayenne... Allez-y selon votre inspiration du moment.

Préparation:

Tout mélanger et réfrigérer au moins une heure.

Pour façonner les croquettes, comme le riz a tendance à coller aux mains, laisser couler du robinet un filet d'eau tiède et mouiller légèrement les mains entre chaque croquette.

Faire cuire dans une poêle, dans quelques c. à soupe d'huile végétale, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

Transférer sur du papier absorbant et servir rapidement.

Note : Nous avons moins apprécié le mélange avec le thon. Je suggère donc d'essayer la recette sans thon, la première fois.

http://lesgoutsdebarbara.blogspot.com/2012/01/croquettes-de-riz.html


Mots-clés: croquettes, curcuma, riz

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6 commentaires

Musaraigne

Bonjour Utopia,

C'est vrai que les enfants adorent... et les grands aussi.

Bonne journée

utopia

cela me rappelle lorsque ma mère faisait du riz elle en faisait toujours un peu plus pour faire des croquettes pas tout à fait les mêmes. amitiés.

Musaraigne

De rien, Geneviève; si tu l'essaies, reviens nous dire ce que tu en penses.

geneviève

Belle fin pour des restes , merci.

Musaraigne

De rien, ça fait plaisir.  Bisous itou.

lafeecrochette

Merci pour ta recette, j'aime les épices et le riz je vais essayer.
Bisous.

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