Cheesecake myrtilles-citron-speculoos

Une autre envie de myrtilles...

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recette Cheesecake myrtilles-citron-speculoos

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

150g de biscuits spéculoos 75g de beurre 1 cuillère à café de sucre roux 1 cuillère à soupe de miel 350g de fromage (Philadelphia+mascarpone) 80g de sucre glace 1 feuille de gélatine 1 zeste de citron vert jus de citron 10cl de crème liquide 300g de myrtilles environ sucre agar-agar ou gélatine

Préparation:

- Réduire les biscuits en poussière.


- Mettre le sucre et le beurre à fondre dans une casserole.


- Hors du feu, ajouter le miel et les biscuits. Mélanger à la spatule.


- Étaler la préparation dans les moules individuels.


- Mettre au frais pour une heure environ.



- Mettre les myrtilles et le sucre à compoter sur feu doux dans une casserole pendant 15-20 minutes.


- Diluer environ 1 cuillère à café pas trop pleine d'agar-agar dans de l'eau froide et porter à ébullition dans une autre casserole.


- Incorporer l'agar-agar à la compote de myrtilles. Réserver.



- Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.


- Essorer et mettre à tiédir dans le jus de citron (la quantité dépend de l'acidité que vous voulez) dans une casserole. Remuer la casserole jusqu'à ce que la gélatine soit dissoue.


- Mélanger les fromages avec le sucre glace et le zeste de citron (j'ai du mettre au moins 3 zestes car ils n'étaient pas très parfumés) râpe.


- Ajouter la gélatine-jus de citron et mélanger.


- Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement aux fromages à l'aide d'une spatule.



- Verser la préparation sur le biscuit et mettre au congélateur pendant 20 minutes.


- Ensuite mettre la compote de myrtilles par dessus et mettre au frais pendant 3-4 heures.




Mots-clés: cheesecake, myrtilles

Une portion (env. 180 g) :
Calories 498 kcal   Protéines 7,3 g   Glucides 40,0 g   Lipides 30,9 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

italmo

comme Jean belle recette

jeanmerode

une bonne recette de cheesecake

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 46félicia, paix425 et 44 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.