Cheesecake au Citron
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cheesecake au citron, c'est LE dessert incontournable de l'été ! Sa texture crémeuse et son petit goût frais font de lui la star des repas en plein air et des fêtes en famille. Pour un moule de 20 cm de diamètre, on ajoute généreusement des zestes de citron pour une touche acidulée qui réveille les papilles, tandis que la base de Spéculoos apporte ce croquant et ce parfum légèrement épicé irrésistible.
Ce dessert, c'est aussi un moment de partage autour d'une table ensoleillée, parfait pour clôturer une journée conviviale. En résumé, le cheesecake au citron, c'est la promesse d'une fête réussie, où douceur et fraîcheur s'invitent à chaque bouchée.
Ce dessert, c'est aussi un moment de partage autour d'une table ensoleillée, parfait pour clôturer une journée conviviale. En résumé, le cheesecake au citron, c'est la promesse d'une fête réussie, où douceur et fraîcheur s'invitent à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits suisses bien égouttés pour une texture plus crémeuse.
- Pour une base encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle à la poudre de Spéculoos.
- Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur pour éviter la condensation.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste d'orange à la garniture.
- Si vous aimez les cheesecakes plus sucrés, ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des zestes de citron ou des fruits frais sur le dessus avant de servir.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le cheesecake ne se fissure.
Ingrédients
- Spéculoos 120 grammes
- Beurre 30 grammes
- Petits suisses 480 grammes
- Kiri 200 grammes
- Sucre - ou plus selon vos goûts 60 grammes
- Œufs 3
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Zeste de citron 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Réduire les Spéculoos en poudre fine.
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Étape 2Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger aux biscuits.
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Étape 3Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
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Étape 4Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).
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Étape 5Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
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Étape 6Dans un saladier, battre les Kiri, les petits suisses, le sucre, le jus et le zeste de citron.
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Étape 7Incorporer les œufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
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Étape 8Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation au citron et fromage frais.
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Étape 9Faire cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
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Étape 10Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.
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Étape 11Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.
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Étape 12Servir bien frais, bon appétit!
Mots-clés: Cheesecake, citron, fromage frais, spéculoos
Une portion (env. 120 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 16,1 g
Lipides 6,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement l'acidité du citron dans le cheesecake.
- Moscato: Un vin doux et légèrement pétillant qui équilibre la richesse du cheesecake tout en apportant une touche de douceur.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec des notes de fruits frais, qui s'harmonise bien avec la texture crémeuse du cheesecake.
Questions fréquentes
Utilisez un moule de 20 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits Graham ou des biscuits au chocolat.
Le cheesecake doit cuire pendant 35 à 40 minutes à 160°C.
Le centre du cheesecake doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson.
Oui, laissez-le tiédir avant de le placer au réfrigérateur pour 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer les Kiri par du fromage frais classique.
Oui, il est même recommandé de le préparer la veille pour qu'il soit bien frais.
Conservez-le au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu'il ne prenne d'odeurs.
Oui, vous pouvez garnir le cheesecake de fruits frais ou d'un coulis de fruits avant de servir.
Non, car les Spéculoos contiennent du gluten. Utilisez des biscuits sans gluten pour une version sans gluten.
Ça a l'air bon !
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28 commentaires
beatrice
super recette facile, pour ma part j'ai ajouté un peu plus de sucre et j'ai préparé un coulis au citron que j'ai mis par dessus.
Invité
Excellente recette, facile à faire, toute la famille a aimé.
La crème au dessus: formidable, bien que je l'aime un peu plus citronné donc je mettrait peut être plus de citron la prochaine fois.
Les speculoos que j'ai utilisé avaient un gout trop prononcé, peut être avec une autre marque ou peut être un autre type de biscuit se marierait mieux à mon goût.
manina
Je l'ai essayé et c super bon , merci pour la recette
Invité
Par peut on remplacer philedelphia
Invité
c'est quoi les suisses
Mel12
Bonjour,
Votre recette m'a l'air délicieuse mais peut.on remplacer le kiri par du mascarpone??
Merci pour la reponse
Invité
pas mal du tout un vrai délice...Bravo
Lucie
C'est tout simplement délicieux.
Selma
Ça à l'air très bon!!! Mais comment démouler le cheesecake ?
sarah
je vais le faire en + je n'ai jamais fait de cheesecake daonc c'est le bon moment pour essayer