Cheesecake au citron
Une recette de cheesecake proposée par NoviceEnCuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Petit beurre LU - Pour le biscuit 200 grammes
- Margarine - Pour le biscuit 80 grammes
- Philadelphia - Pour la crème 600 grammes
- Crème fraîche épaisse légère - Pour la crème 200 grammes
- Œufs - Pour la crème 2
- Sucre vanillé - Pour la crème 2 sachets
- Sucre en poudre - Pour la crème 100 grammes
- Maïzena - Pour la crème 10 grammes
- Citron - non traité Pour la crème 1
- Lemon curd - Pour le nappage 0.25 litre
Préparation
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Étape 1Mixez finement les petits beurres.
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Étape 2Faites fondre la margarine et ajoutez-la aux petits beurres en poudre.
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Étape 3Tapissez le fond d'un moule amovible avec la préparation et réservez au réfrigérateur.
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Étape 4Battez le Philadelphia avec la crème fraîche, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
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Étape 5Ajoutez ensuite les œufs, la maïzena, le jus et le zeste du citron.
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Étape 6Mélangez jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
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Étape 7Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et déposez sur le dessus la crème.
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Étape 8Enfournez dans un four à 150°C durant 1h.
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Étape 9Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
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Étape 10Faites 0,25L de lemon curd (c'est-à-dire une demie recette du lemon curd).
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Étape 11Une fois le lemon curd réalisé, laissez-le refroidir.
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Étape 12Idéalement, réservez au frais le cheesecake et le lemon curd une nuit entière!
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Étape 13Le lendemain, démoulez le cheesecake, recouvrez-le de lemon curd et il est enfin prêt!
Mots-clés: cheesecake, citron
Une portion (env. 100 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 15,4 g
Lipides 33,9 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron du cheesecake.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant, qui apporte une belle douceur et équilibre avec l'acidité du cheesecake au citron.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau, qui s'harmonise bien avec la texture crémeuse du cheesecake.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits comme des biscuits au chocolat ou des biscuits digestifs, mais cela changera légèrement le goût du cheesecake.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème léger ou du mascarpone, mais cela peut affecter la texture et le goût du cheesecake.
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 2 mois.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits en conserve sur le dessus du cheesecake avant de servir pour une touche supplémentaire de saveur.
Pour démouler le cheesecake, passez un couteau autour des bords du moule avant d'ouvrir le moule amovible. Cela aidera à éviter que le cheesecake ne colle.
Oui, vous pouvez utiliser du lemon curd acheté en magasin pour gagner du temps, mais le fait maison a généralement un goût plus frais et plus riche.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la douceur et la texture du cheesecake.
5 commentaires
Bombi
Très bonne recette on ne peut pas la rater
james
Bonjour, j ai testé la recette...mais pourquoi a la cuisson y a t il une croute marron-noire??
Elise96
Il a l'ai délicieux ;D
soizic45
merci il est parfait
choupette two
très bonne recette merci !!