Cheesecake au Citron
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cheesecake au citron, c'est LE dessert incontournable de l'été ! Sa texture crémeuse et son petit goût frais font de lui la star des repas en plein air et des fêtes en famille. Pour un moule de 20 cm de diamètre, on ajoute généreusement des zestes de citron pour une touche acidulée qui réveille les papilles, tandis que la base de Spéculoos apporte ce croquant et ce parfum légèrement épicé irrésistible.
Ce dessert, c'est aussi un moment de partage autour d'une table ensoleillée, parfait pour clôturer une journée conviviale. En résumé, le cheesecake au citron, c'est la promesse d'une fête réussie, où douceur et fraîcheur s'invitent à chaque bouchée.
Ce dessert, c'est aussi un moment de partage autour d'une table ensoleillée, parfait pour clôturer une journée conviviale. En résumé, le cheesecake au citron, c'est la promesse d'une fête réussie, où douceur et fraîcheur s'invitent à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits suisses bien égouttés pour une texture plus crémeuse.
- Pour une base encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle à la poudre de Spéculoos.
- Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur pour éviter la condensation.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste d'orange à la garniture.
- Si vous aimez les cheesecakes plus sucrés, ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des zestes de citron ou des fruits frais sur le dessus avant de servir.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le cheesecake ne se fissure.
Ingrédients
- Spéculoos 120 grammes
- Beurre 30 grammes
- Petits suisses 480 grammes
- Kiri 200 grammes
- Sucre - ou plus selon vos goûts 60 grammes
- Œufs 3
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Zeste de citron 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Réduire les Spéculoos en poudre fine.
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Étape 2Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger aux biscuits.
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Étape 3Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
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Étape 4Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).
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Étape 5Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
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Étape 6Dans un saladier, battre les Kiri, les petits suisses, le sucre, le jus et le zeste de citron.
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Étape 7Incorporer les œufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
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Étape 8Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation au citron et fromage frais.
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Étape 9Faire cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
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Étape 10Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.
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Étape 11Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.
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Étape 12Servir bien frais, bon appétit!
Mots-clés: Cheesecake, citron, fromage frais, spéculoos
Une portion (env. 120 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 16,1 g
Lipides 6,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement l'acidité du citron dans le cheesecake.
- Moscato: Un vin doux et légèrement pétillant qui équilibre la richesse du cheesecake tout en apportant une touche de douceur.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec des notes de fruits frais, qui s'harmonise bien avec la texture crémeuse du cheesecake.
Questions fréquentes
Utilisez un moule de 20 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits Graham ou des biscuits au chocolat.
Le cheesecake doit cuire pendant 35 à 40 minutes à 160°C.
Le centre du cheesecake doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson.
Oui, laissez-le tiédir avant de le placer au réfrigérateur pour 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer les Kiri par du fromage frais classique.
Oui, il est même recommandé de le préparer la veille pour qu'il soit bien frais.
Conservez-le au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu'il ne prenne d'odeurs.
Oui, vous pouvez garnir le cheesecake de fruits frais ou d'un coulis de fruits avant de servir.
Non, car les Spéculoos contiennent du gluten. Utilisez des biscuits sans gluten pour une version sans gluten.
Merci !
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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28 commentaires
Invité
bonsoir,est ce qu'on peut remplacer le biscuit par une autre marque,pck chez nous au maroc je l'ai pas trouver;merci
hiver
bonjour mat
5/5
pour info , on trouve maintenant du philadelphia à monoprix
anick
oui il y en a chez les carrefour , je confirme !!! superbe recette miammmmmmmmmmm
buhota
kalaheith m'a dit qu'enfin on trouve du philadelphia à carrefour! dans sa région en tous cas! je vais aller voir si chez nous carrefour l'a "adopté" aussi sinon je fai "un scandale"!! quelle quantité de philadelphia pour ton cheese cake? merci!
buhota
ma chère, le philadelphia est si je ne me trompe un fromage à tartiner américain, et il est bien difficile d'en trouver en france; à nimes en tout cas je n'en ai pas trouvé! je continue à chercher (je vais voir les épiceries fines) mais je désespère... j'ai trouvé qu'on peut le remplacer par le mélange de Math 3801, ou du st moret + des petits suisses, du st moret+ du mascarpone, du fromage à tartiner leader price, du caprice des anges; voilà le résultat de mes recherches, il me reste à essayer!
Khalaheith
Enfin un cheese cake qui a l'allure d'un vrai cheese cake!!!! Yipee!
Par contre le vrai se fait avec le fromage Philadelphia... Aurais-tu par hasard la recette avec ce dernier?
buhota
j'adore les cheese cake, celui là fera partie de mes chouchous,je pense! 5/5
sisirena
miam miam miammmmmmmmm!