Cinnamon rolls (roulés à la cannelle)

En ce temps de confinement...

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
18
recette Cinnamon rolls (roulés à la cannelle)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte à brioche: 500g de farine 1 sachet de levure boulangère (qui convient à 500g de farine) 1 pincée de levure chimique 2 oeufs à peine mélangés 63g de beurre mou 1/2 cuillère à café de sel 63g de sucre 120-125 ml de lait tiède
Pour la garniture: 25g de beurre mou sans sel 75g sucre cassonade et/ou muscavado 1 cuillère à soupe bien remplie de cannelle en poudre
Pour la glaçage: 50g de fromage à tartiner 1 cuillère à soupe de beurre fondu 1 cuillère à soupe de lait entier 120g de sucre glace

Préparation:

(Vous obtiendrez 2 brioches comme sur la photo, si vous utilisez un moule de 20 cm. Si vous voulez vous pouvez diviser la pâte en deux et faire une brioche normale ou autre chose avec la moitié de la pâte, ou alors utiliser un moule plus grand).


- Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure à l'aide du crochet du batteur.


- Ajouter les oeufs, puis le beurre et le lait.


- Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.


- (Facultatif : pendant ce temps mettre de l'eau dans un grand bol allant au micro-ondes à chauffer pendant 3-4 minutes, vider l'eau, essuyer et y mettre la pâte en boule et couvrir d'un torchon) Ou laisser dans votre saladier et couvrir d'un torchon. Mettre le saladier dans un endroit hors courant d'air, dans le micro-ondes éteint par exemple et laisser pousser la pâte pendant 1 h jusqu'à ce qu'elle double de volume.


- Dégazer la pâte avec la paume de la main et la retravailler juste un peu.


- Étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en rectangle.


- Tartiner de beurre, puis saupoudrer de sucre et de cannelle.


- Rouler la pâte sur elle-même comme quand vous faites un gâteau roulé.


- Découper en rondelles et placer dans le moule.


- Laisser reposer 30-45 mins.


- Préchauffer le four à 180°C, badigeonner de lait et enfourner pour 15-20 minutes jusqu'à ce que la brioche soit dorée.


- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients pour le glaçage.


- A la sortie du four, napper de glaçage et laisser refroidir la brioche sur un grill.



(J'ai fait des brioches au custard et à la pèche avec la moitié de la pâte).


 



Mots-clés: brioche, cannelle

Une portion (env. 190 g) :
Calories 638 kcal   Protéines 11,7 g   Glucides 101,2 g   Lipides 15,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

2 commentaires

Tiphaine07

Chez moi, c'est en individuel et sans le glaçage

Notre am❤ur de cuisine

Je suis Fan c'est mon péché mignon!!!! il est superbe! biz

Votes

Ils ont envie d'essayer

 18Invité, Invité et 16 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.