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Enchiladas au boeuf façon chili con carne

Une recette de boeuf facile et rapide par Les recettes de Nanad

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recette Enchiladas au boeuf façon chili con carne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

8 tortillas 400g de boeuf haché 2 chorizos cuits 3 saucisses de porc 25cl de coulis de tomates 1/4 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de cacao amer 1/2 cuillère à café de poudre de piment 1 cuillère à café d'origan 3 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à café de paprika doux 1 oignon rouge 1 gros poivron rouge 1/2 boite d'haricots rouges 1/4 cuillère de piment de Cayenne sel poivre 60cl de purée de tomates 1 gousse d'ail huile emmental

Préparation:

- Faire chauffer une grande marmite et mettre le boeuf, les chorizos coupés en petits dès, la chair des saucisses, l'oignon haché et l'ail. Mélanger.

- Au bout de 6-7 minutes, rajouter le coulis de tomates, les poivrons coupés en petits morceaux, les haricots rouge, le cumin, le cacao, la poudre de piment, l'origan, le paprika, le piment de cayenne, le sel et le poivre.

- Mélanger et laisser cuire environ 20-25 minutes en remuant de temps en temps. (ajouter un peu d'eau si ça attache).

- Dans une poêle, mettre un peu d'huile, la gousse d'ail écrasée et la purée de tomates.

- Laisser cuire une quinzaine de minutes.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Faire chauffer les tortillas des deux côtés dans une crêpière.

- Disposer la préparation à base de boeuf au centre et plier comme des rouleaux de printemps.

- Mettre un peu de purée de tomates dans le fond du plat allant au four.

- Disposer les enchiladas dessus et recouvrir de purée de tomates et d'emmental.

- Enfourner pendant 15 minutes environ.

recette Enchiladas au boeuf façon chili con carne