Noix de Saint jacques sur son lit de giraumon et sa crème au safran

Une recette d'entrée simple et rapide par Les recettes de Nanad

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recette Noix de Saint jacques sur son lit de giraumon et sa crème au safran

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

6 noix de Saint jacques100g de giraumon (potimarron)10cl de crème liquide1/4 d'une petite cibouletteBeurreHuile Pistils de safran Sel, poivre

Préparation:

- Faire cuire le giraumon dans une noisette de beurre.


- En fin de cuisson, ajouter 5l de crème. Salet et mélanger. Réserver.


- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile sur feu vif, déposer les saint jacques, 1 minute de chaque côté. Les réserver. Saler et poivrer.


- Dans la mémé poêle, ajouter la ciboulette émincée et la faire revenir.


- Ajouter la crème et un pincée de pistils de safran.


- Dresser l'assiette en mettant un peu de purée de giraumon. Déposer les saint jacques sur la purée et parsemer de pistils de safran. Napper l'assiette de crème et servir aussitôt.


Une portion (env. 140 g) :
Calories 369 kcal   Protéines 11,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 34,6 g  

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Tiphaine07

Très belle recette, un grand bravo à toi !

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    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

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