Noix de Saint-Jacques sur un lit vert
Une recette d'entrée très facile par Mamyloumich
6 Commentaires
202 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Noix Saint-Jacques 12
- Épinards - Surgelés 500 grammes
- Crème fraîche 3 cuillères à soupes
- Beurre 2 cuillères à soupes
- Poivre
- Noix de muscade
- Piment d'Espelette
- Huile
Préparation
-
Étape 1Faites chauffer vos épinards dans un peu de beurre pendant environ 10 minutes et ajoutez-y votre crème fraîche. Poivrez et assaisonnez de noix de muscade. Laissez mijoter à feu doux.
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Étape 2Ensuite, dans une poêle, faites chauffer votre huile et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Saupoudrez de piment d'Espelette.
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Étape 3Mettez une à deux cuillères à soupe d'épinard au milieu d'une assiette, accompagnez-les de noix de muscade et d'une petite tranche de pain grillé.
Mots-clés: crème, épinard, noix de Saint-Jacques
Une portion (env. 150 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 3,1 g
Lipides 18,4 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral qui complète la douceur des noix de Saint-Jacques.
- Sancerre: Un vin blanc frais avec des notes d'agrumes qui rehausse les saveurs des épinards et de la crème.
- Meursault: Un vin blanc riche et beurré qui s'harmonise bien avec la texture des noix de Saint-Jacques.
Questions fréquentes
Choisissez des noix de Saint-Jacques avec une coquille bien fermée et une odeur marine fraîche. La chair doit être ferme et légèrement translucide.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Faites-les blanchir rapidement avant de les ajouter à la recette.
Les noix de Saint-Jacques se cuisent rapidement à feu vif. Il est recommandé de les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté pour qu'elles restent tendres.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Vous pouvez ajouter de l'ail sauté ou un peu de jus de citron pour rehausser la saveur des épinards.
Un pain grillé, comme une baguette ou du pain de campagne, accompagne bien les noix de Saint-Jacques et les épinards.
Il est préférable de préparer les noix de Saint-Jacques juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les épinards à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie très bien avec les noix de Saint-Jacques.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamypatou a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Mamyloumich
Bonjour Hélène, je suis à la recherche de mon menu de Noël, ma fille, son compagnon et mes petits loulous viennent le 26, alors cela me laisse un peu plus de temps pour réfléchir, je peux t'assurer que mon cerveau fume autant que mes casseroles. Bisous ma chère amie
cuisineenfolie
Hummm ça sent bon les fêtes! Bisous
Mamyloumich
Coucou Stéphanie, recette simple et avec deux ingrédients qui se mariaient bien. Bsous
Mamyloumich
Merci Patou, des petits tests culinaire. Bisous
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm quel délice! bisousss
Mamypatou
Une assiette qui fait envie ! Bisous.