La Pissaladiere (typiquement nicoise)

Une recette d'entrée proposée par nageausoleil

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recette La Pissaladiere (typiquement nicoise)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

300G. De pâte a pain(chez le boulanger),1Kg d'oignons,20 Filets d'anchois a l'huile,24 Olives noires (Olives de nices ,elles sont plus petites ) ,1Cuil. A soupe d'origan,1/2 Verre d'huile d'olives,20G. De beurre,Sel,Poivre.

Préparation:

Peler et émincer les oignons. Faire fondre a feu très doux dans une cocotte avec le beurre et une cuillère d'huile d'olives. Saler légèrement, poivrer et ajouter un verre d'eau. Couvrer et laisser mijoter 20 mn. Allumer le four a 200° - thermostat 6-7.
Mettre la pâte sur le plan de travail, puis petrire avec une cuillère d'huile jusqu'a ce qu'elle soit bien souple et élastique.
Huiler la plaque du four (ou une feuille d'alu) avec une cuillère d'huile. Étaler y la pâte de façon a former un grand rectangle. Quand les oignons sont bien fondus et l'eau évaporer, étaler-les bien regulierment sur la pâte. Parsemer d'origan (ou mieux, de marjolaine cueuillie dans l'arrière pays nicois).
Disposer les filets d'anchois en croisillons. Place tes olives dans chaque losange.
Enfourne et laisse cuire environ 30 mn. Cette très bonnde pissaladière est géniale accompagner d'un bon pastis de Marseille a consommer avec modération, pas plus de dix verres, LOL.


Mots-clés: anchois, huile d'olive, marjolaine., oignons, Pate a pain( boulanver)

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J.elziere

Je connais la pissaladière Niçoise depuis très longtemps ayant habite Nice plusieurs années.C'est délicieux .Maintenant que suis en Picardie, à chaque soirée de notre association A.V.F (accueil des villes françaises ) je prépare des pissaladières pour l'apéritif.
Chaque fois, c'est un vrai succès.

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