La Pissaladiere (typiquement nicoise)

Une recette d'entrée proposée par nageausoleil

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

300G. De pate a pain(chez le boulanger),1Kg d'oignons,20 Filets d'anchois a l'huile,24 Olives noires (Olives de nices ,elles sont plus petites ) ,1Cuil. A soupe d'origan,1/2 Verre d'huile d'olives,20G. De beurre,Sel,Poivre.

Préparation:

Peler et emincer les oignons. Faire fondre a feu tres doux dans une cocotte avec le beurre et une cuillere d'huile d'olives. Saler legerement, poivrer et ajouter un verre d'eau. Couvrer et laisser mijoter 20 mn. Allumer le four a 200° - thermostat 6-7.
Mettre la pate sur le plan de travail, puis petrire avec une cuillere d'huile jusqu'a ce qu'elle soit bien souple et elastique.
Huiler la plaque du four (ou une feuille d'alu) avec une cuillere d'huile. Etaler y la pate de facon a former un grand rectangle. Quand les oignons sont bien fondus et l'eau evaporer, etaler-les bien regulierment sur la pate. Parsemer d'origan (ou mieux, de marjolaine cueuillie dans l'arriere pays nicois).
Disposer les filets d'anchois en croisillons. Place tes olives dans chaque losange.
Enfourne et laisse cuire environ 30 mn. Cette tres bonnde pissaladiere est geniale accompagner d'un bon pastis de Marseille a consommer avec moderation, pas plus de dix verres, LOL.


Mots-clés: anchois, huile d'olive, marjolaine., oignons, Pate a pain( boulanver)

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J.elziere

Je connais la pissaladière Niçoise depuis très longtemps ayant habite Nice plusieurs années.C'est délicieux .Maintenant que suis en Picardie, à chaque soirée de notre association A.V.F (accueil des villes françaises ) je prépare des pissaladières pour l'apéritif.
Chaque fois, c'est un vrai succès.

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