Arancini

Quand les arancini sont dorés, les servir bien chauds

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recette Arancini

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 Grs de riz rond 1 Oignon émincé 50 Grs de beurre 10 Cl de vin blanc 75 Cl de bouillon de légumes 1 Dosette de safran 2 Cuillerées à soupe de parmesan râpé3 Œufs 150 Grs de fromage à raclette Chapelure Huile de friture Poivre

Préparation:


Préparer le risotto : dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.


Ajouter le riz puis le vin blanc.


Verser le bouillon, louche par louche, en mélangeant le safran dans une louche de bouillon et remuer régulièrement.


Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan, 1 oeuf battu et laisser refroidir dans un saladier.



Découper le fromage à raclette en petit morceaux et le poivrer.


Former des demi-boules de riz dans le creux de la main, creuser le centre et y déposer un peut de fromage à raclette.


Fermer la boule en déposant sur le dessus une autre demi-boule de riz.


Bien tasser le tout.



Dans une assiette creuse, battre les oeufs restants et dans une autre mettre la chapelure.


Rouler les boules de riz dans les oeufs battus puis dans la chapelure.



Dans une casserole, faire chauffer l'huile de friture.


Y faire frire les boules de riz par deux ou trois maximun.


Quand les arancini sont dorés, les servir bien chauds.


Une portion (env. 390 g) :
Calories 1035 kcal   Protéines 34,8 g   Glucides 88,9 g   Lipides 54,1 g  

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8 commentaires

etienne nathalie

bonjour namounet . un grand merci pour toutes vos recettes tres tres bien expliquees . quand je sais pas quoi faire a manger . je viens me resourcer dans vos recettes que je trouve economique et produits a porter de nos placards . encore un grand merciiiiiiiiiiiii . etienne nathalie ( franche -comte )

Invité

Merci pour vos commentaires.
Bises à tous.

marie-jo

sa me botte ta recette bizette

melayers

j'ai pris ta recette humm!! un vrai delice bisou

Paupau

Merci pour ta recette ça à l'air super appétissant.

katcelau

super ta recette !!!bizzz kat

nini34550

hummmmm.....trop bon, a essayé sans tarder.

Christal

tres belle recette je la pique merci,,

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    5.0/5

    melayers a trouvé ça délicieux!.
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    Paupau a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Christal a trouvé ça délicieux!.

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