Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille

Et croyez moi un vrai délice.. - namounet

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recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au beurre :100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d'eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre doux extrait de café (selon vos goût)

Préparation:


Pour le gâteau :


Séparez les jaunes des blancs de 4 des 5 oeufs.


Travaillez ensemble les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.


Quand le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf entier et travaillez quelques minutes à la spatule.


Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d'une main légère.



Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte régulièrement.



Mettez à four chaud (200°C - th. 6-7) pendant 10 minutes.


Sortez le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d'un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).



Pour la crème au beurre :



Faites fondre le sucre dans l'au sur feu doux pour obtenir un sirop épais.


Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusq'à complet refroidissement.


Rajoutez le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.


Parfumez avec l'extrait de café.



Pour le montage :


Retirez le papier sulfurisé du gâteau.


Tartinez de crème qu café et rouler le tout dans le sens de la longueur.


Égalisez les extrémités.



Recouvrez le gâteau de crème au café et décorez la bûche selon vos idées.



Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.



Une petite part ?



Mots-clés: beurre, bûche, café

Une portion (env. 120 g) :
Calories 449 kcal   Protéines 6,2 g   Glucides 33,5 g   Lipides 31,0 g  

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74 commentaires

Soso

Cest une 1ere pour moi.mis a part un soucis au niveau de l'eau jai mis un demi mug et c'était trop.ca ne m'a pas empêché d'utiliser la crème au beurre quand même et franchement elle est très bonne !!jai mis un peu plus d'1cuillere a soupe d'arôme café.
Simple et délicieuse à refaire encore et encore!!merci pour la recette

Vasseur

Trop bonne je l'ai fête pour le réveillon mais je n'arrive pas à mètre la photo

Invité

Trop bonne fête ce jour pour le réveillon je n'arrive pas à mètre la photo dommage

Invité

Trop bonne

Vasseur

Je vais la fairre pour Noël je mettrai la photo merci pour la recette

Sylvie

Cela fait quelques années que je fais cette recette.Elle est excellente mais j'ajoute ma touche perso à savoir un sirop pour imbiber le gâteau.
Sirop au café:
100g de sucre et 4 c à S d'eau. Cuire jusqu'à 121°;
Puis hors du feu, ajouter 1 c à C d'extrait de café, un café expresso et un verre à liqueur de café.Laisser refroidir avant de badigeonner copieusement le gâteau. Tartiner de crème au café et rouler ensuite le gâteau. Bon appétit!

Sophie

Peut-on la congeler??

Fabie cooper

Je vais tester merci

chevrefeuille14

Bonjour
J'ai fait votre reçette, très bonne merci

maminou88

je vai la faire demain j'en ai trop envie !!!

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