Gâteau battu Picard

Ton gâteau est magnifique, très bien réussi - Mirabelle 54

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recette Gâteau battu Picard

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

6 Œufs 125 Grs de farine 125 Grs de beurre mou 40 Grs de levure de boulanger 50 Grs de sucre en poudre 1 Cuil. À soupe de cognac 1 Pincée de sel Beurre et farine pour le moule

Préparation:


Tamisez la farine.


Faites dissoudre la levure de boulanger dans 10 cl d'eau tiède.


Déposez le sucre, la farine, le sel et le cognac dans la cuve d'un robot.


Ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre en noisettes et la levure délayée.


Battez pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.


Finissez de pétrir à la main en soulevant la masse : la pâte doit être élastique.


Fractionnez-la en deux portion égales.


Beurrez et farinez les moules.


Répartissez-y la pâte qui ne doit pas arriver plus haut que les deux tiers de la hauteur.


Laissez lever 2 heures à température ambiante sous un torchon.



Préchauffez le four à 180°C (th. 6).


Enfournez les gâteaux à mi-hauteur.


Faites les cuire 35 à 40 minutes.


Laissez-les refroidir dans le four éteint et ouvert.


Démoulez délicatement les gâteau sur une grille.



Mots-clés: cognac

Une portion (env. 80 g) :
Calories 267 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 17,7 g   Lipides 16,1 g  

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4 commentaires

Mie-79

ce battu me rappelle mon enfance du nord de la France
merci pour cette recette

Mirabelle 54

Ton gâteau est magnifique, très bien réussi. J'en ai mangé à Amiens c'était délicieux. Bravo pour le tien !

katcelau

le pauvre tu l as frapé!!!!il est tres beau je ne connais pas du tout!!!bizzz kat

lafeecrochette

Bravo pour ton battu !

Votes

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    Mie-79 a trouvé ça délicieux!.
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    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.

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