Recette de Choux à la crème

Choux à la crème

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Recette de cuisine 4.78/5

4.8/5 (9 votes)

Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

Pour 12 gros choux. (3 choux par personne) Pâte à choux : - 80 g de beurre - 125 g de farine - 1/4 l d'eau - 3 oeufs - 1 cuillère à café de sucre - 1 pincée de sel Crème pâtissière : - 1/2 l de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de sucre - 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier - 50 g de farine - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'Amaretto

Préparation:

Préparation :

Préparer la pâte : faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Dès que tout est fondu, verser toute la farine d'un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'édhère plus à la cuillère ni à la casserole.

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité.

Beurrer une tôle à pâtisserie, puis disposer la pâte en petits tas (18 pour des petits choux, 12 pour des gros). Utiliser pour cela une poche à douille, ou tout simplement deux cuillères.

Cuire au four 20 à 25 mn. Petit truc pour vérifier l cuisson : Les choux doivent résister à une pression du doigt (ou de la cuillère, si l'on a peur de se brûler!).

Préparer la crème pâtissière : faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé.

Pendant que le lait chauffe, travailler dasn une grande terrine le sucre et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.

Reverser dans la casserole (à allure douce) et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser dans un plat.

Lorsque la crème est refroidie, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe d'Amaretto.

Publié par nino

Ça a l'air bon !

4.8/5 (9 votes), 21 Commentaires

gwendoline
ça a l'air bon

21. vendredi, 17 mai 2013, 10:32 # |
rosinette
bonne recette nino

20. jeudi, 16 mai 2013, 11:43 # |
marie
facile comme tout , c est super et drolement bon, merci

19. lundi, 15 avril 2013, 09:19 # |
Nami
Merci car je l'ai cherchai de partout sans résulta maintenant je vais pouvoir me régaler avec toute ma famille merci encore

18. dimanche, 10 mars 2013, 16:45 # |
lydiehanot
j'adire

17. dimanche, 30 décembre 2012, 16:28 # |
Invité
trreess bien je vais essayer ça

16. mardi, 25 décembre 2012, 13:59 # |
Invité
bonjour , j aurai une question , comment faut il faire pour que la pâte reste dur car quand j ajoute les oeufs ma pâte est liquide . merci

15. lundi, 24 décembre 2012, 11:11 # |
pauline
je vais de ce pas tester cette recette mais avec une crème chocolat...
je vous dirais le résultat

14. mercredi, 19 décembre 2012, 10:46 # |
Invité
je la fait régulièrement hummm un régal

13. mercredi, 12 décembre 2012, 20:14 # |
Invité
super bonne recette j'ai testé pas mal de vos recette a tous est je me suis régaler

12. samedi, 10 novembre 2012, 23:03 # |
Jordan Mhu
Merci pour cette recette ! . On va l'esseyer ma femme et moi

11. samedi, 10 novembre 2012, 15:49 # |
Invité
Trop bon !!!!! merci !!

10. samedi, 18 février 2012, 08:40 # |
Invité
cette recette est vraiment formidable, mais trop longue la preparation,

9. lundi, 06 février 2012, 13:28 # |
Christine
Les gros choux auront besoin de cuire une petite dizaine de minutes supplémentaires, sinon rien à redire, la crème patissière excellente, à réaliser si possible avec une vraie gousse de vanille bien meilleure au goût que le sucre vanillé.

8. samedi, 20 août 2011, 18:21 # |
Invité
Je vais le tester de suite. Je vous donnerais le résultat

7. samedi, 02 juillet 2011, 16:56 # |
popo
ta recette est formidable, fais donc patissière ^^

6. jeudi, 07 avril 2011, 20:35 # |
cissy
je vien de faire les chouxs avec de la créme glacée a la vaniile, et du chocolat fondu sur le dessus.tellement BON... MERCI BEAUCOUP.

5. lundi, 07 mars 2011, 16:53 # |
Invité
good morning! this choux it's very exellent ! thank you !

4. samedi, 02 octobre 2010, 17:56 # |
doriane7
Je viens de faire des choux c'est un vrai regalllllllllllllllll.merci pour la recette

3. mardi, 03 novembre 2009, 15:32 # |
mamita
les mêmes choux (délicieux) fourrés de crème chantilly!!!!!!!!!!!!!!!

2. vendredi, 16 octobre 2009, 16:54 # |
lina
la pate a choux est très bonne je l'ai fais plusieurs fois surtout pour les èclairs.

1. vendredi, 15 mai 2009, 17:30 # |